武漢晚報訊（記者毛茵）15日晚，在漢口江灘暴走的何敏（化名）突然心慌氣短，幸虧同伴帶的餅干、糖果給她吃了才緩過勁來。朋友勸她，為減肥完全不沾主食，再減就營養不良。
61歲的退休老師何敏年初參加老年大學的演出因沒當上“女一號”而沮喪，便下決心瘦身：早上牛奶充饑；中午一份小三明治加一份小盤蔬菜沙拉，再加以少量的果汁；晚上一個小包子加小碗八寶粥，每天還少不了狂走或跳街舞。時間一長，何老師有時自己也覺得餓得兩眼冒金星。
營養門診醫生發現，近來，“量小＋簡單”的輕食受到減肥的年輕人青睞，而有些中老年人不顧自身營養狀態而跟風，往往營養跟不上，反而誘發多種疾病。
針對近來在減肥族中火爆的“輕食主義”，華中科技大學協和醫院臨床營養科蔡紅琳主任說，輕食有適應人群且有適用的期限。輕食的營養素密度相對較高，單純是為了“不餓”，主要特征是簡單、健康、低糖、低脂、低鹽。蔡紅琳主任進一步解釋，所謂的“輕食”更多是商家的營銷手段，并且只在短期內對于減肥有一定的幫助，長期輕食，對身體健康肯定是有害無益的。而減肥是一種治療行為，必須要專業的臨床營養師來指導，不可自行濫減。
蔡紅琳表示，隨著年齡的增大，老年人的各器官功能逐漸減退，消化系統如咀嚼、蠕動功能減退，消化酶活性下降，鈣、葉酸、維生素等吸收下降。中華醫學會腸外腸內營養學分會組織調查的住院老年患者營養篩查發現，營養不良的占15.1%，有營養不良風險的占50.1%。
蔡紅琳同時指出，所謂的“輕食”也存在著不少健康安全風險。無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉，本身制作過程是不需要加熱殺菌的。有的沙拉中甚至加入生魚片、生牛肉、放置時間較長的奶酪塊，這些食物沒有經過合理的清洗和靠譜的加熱，很容易攜帶細菌等微生物毒素，經常食用會增加食物中毒的發生風險。
蔡紅琳建議多吃“完全加熱的食物”，避免交叉污染，避免受到細菌等微生物的侵襲。而且減肥要注意“吃動結合”，不可過分依賴“輕食減肥”，輕食偶而為之可，不宜長期選擇，尤其是老年人不要盲目輕食減肥，以免誘發其他疾病。
