潮新聞記者 吳朝香
通訊員 鄭麗杰 陳斌
秋風起，蟹腳癢，一年一度的吃蟹季即將到來。
當新鮮出爐的大閘蟹端上餐桌，那飽滿的蟹黃，細膩的蟹肉，蘸上姜醋的獨特風味，總是讓人垂涎欲滴，但也不是所有人都能肆意過嘴癮，如高尿酸或痛風人群，就對著這份秋日美味陷入沉思，遲遲不敢動筷......
“其實高尿酸的朋友是可以適當食用螃蟹肉的。”潮新聞·錢報健康小站、杭州市西湖區文新街道社區衛生服務中心全科鄭麗杰副主任醫師介紹，螃蟹屬于中等嘌呤食物，每100克螃蟹肉中約含81.6毫克嘌呤，這個數字雖不低，也不至于讓人望而卻步。
對尿酸指標控制在正常范圍內或尿酸增高并不嚴重，且不伴有其他臨床癥狀者，建議每天攝入50克至100克的螃蟹肉，也就是相當于一只中等大小的螃蟹，每周食用螃蟹肉二至三次，這樣并不會對尿酸水平產生過大影響，一般情況下不會引起痛風發作，若尿酸值大于480umol/L，則建議避免食用螃蟹肉。
值得注意的是，相比蟹肉，每100克蟹黃中的嘌呤含量可達其兩倍以上，屬于高嘌呤食物。
對尿酸水平偏高的人群而言，蟹黃可能是充滿風險的“重磅炸彈”，少吃為妙。
要是尿酸水平控制在正常范圍內且沒有痛風發作歷，倒可以適量食用，但從量上來說，每餐應控制在10克至20克。
“在日常生活中，許多人誤以為高尿酸和痛風主要是因攝入了太多高嘌呤食物，實則不然，人體內80%的嘌呤是由自身代謝產生的，只有約20%來自食物。”鄭麗杰副主任醫師提醒，高尿酸人群更應注意重視自身嘌呤代謝，而不僅僅是控制飲食。
肝臟是嘌呤合成和代謝的主要器官，簡單點理解，當肝臟功能出現問題或代謝紊亂時，體內尿酸合成量就會增加，排泄量則會減少，從而導致尿酸水平升高。
因此醫生建議高尿酸人群每日飲水量應保持在2000毫升以上，這有助于促進尿酸排泄，同時也可稀釋體內尿酸，從而減少結晶形成的風險。
在飲食方面，可多吃堿性食物，如黃瓜、南瓜、胡蘿卜等，可幫助中和體內酸性環境；多補充維生素B和維生素C，這能增強肝臟功能，改善嘌呤代謝。
當然，管住嘴也很重要，應少吃或不吃動物內臟、海鮮、豆類等高嘌呤食物，避免給身體增加額外負擔，就拿螃蟹來說，只是配菜而并非主食，適當嘗鮮即可，過猶不及。
