花青素是自然界中常見的植物色素，可以影響植物花瓣、果實和果皮的顏色，屬于類黃酮化合物的一種，可溶于水。
花青素有什么作用？
1.具有抗氧化作用，可以讓人更好地保持年輕態，也有利于預防常見的慢性病。
2.有研究顯示，每天從3毫克增加到24毫克的花青素攝入，冠心病的風險顯著降低12%～32%；花青素攝入每增加15毫克，心肌梗死的相對風險就會降低17%。
3.抵抗力較弱或心血管疾病風險較高的人群，每天攝入50毫克左右花青素，能更好地維護健康。
4.它還可以起到一定的視力保護作用，不僅能讓視力盡快適應黑暗環境，而且還可以改善近視，緩解視疲勞導致的視力模糊。
每天吃多少花青素合適？
花青素的結構不穩定，在自然界中通常以花色苷的形式存在。
目前我們沒有對花青素攝入量的直接建議，但《中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版)》中，對花色苷攝入量特定建議值（SPL）為50毫克/天。
（央視新聞客戶端綜合科普中國）
