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在食品安全管理合規性方面存在問題有：食品安全管理制度不齊全，不符合《食品經營許可審查通則》（試行）第七條、《山東省食品經營許可審查細則》（試行）第七條關于建立食品安全管理制度的規定；部分冷藏冷凍設備無日常檢查痕跡和溫度公示（海參銷售區），不符合《食品經營過程衛生規范》（GB31621—2014）中6.4、6.7條款關于溫度控制相關要求；個別預包裝食品分裝銷售（進口冷凍肉）未公示原食品生產日期，不符合《食品經營過程衛生規范》（GB31621—2014）中6.9條款中分裝食品有關要求；個別散裝食品（烤鰻魚）未在容器、外包裝上標明食品的生產日期或生產批號，不符合《食品安全法》第68條和《食品經營過程衛生規范》（GB31621—2014）中6.8條款中關于散裝食品銷售的要求；制售食品加工間設計和布局不合理（未與生鮮肉產品分割和銷售區域有效分隔），不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881—2013）中4.1設計和布局的有關要求；制售食品存儲區域內原料和成品、半成品混放，不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881—2013）中5.1.8.3條款中原料、半成品、成品的貯存要求；制售食品原料和添加劑的貯藏和使用未設專人管理，未建立原料和添加劑的領取使用記錄，不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881—2013）中7.2.6和7.3.3條款要求；部分食用農產品產地公示混亂，不符合《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令第20號）第34條關于公示食用農產品信息的要求。