近日，北京市食品藥品監(jiān)管局組織抽檢餐飲食品253批次樣品，其中合格樣品235批次，不合格樣品18批次。北青報記者了解到，不合格原因均為餐具上檢出大腸菌群，其中不乏知名餐廳，如綠茵閣餐廳、公益橋慶豐包子鋪、團結湖峨嵋酒家等。按照規(guī)定，餐具中不得檢出大腸菌群。目前已要求食品經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對經(jīng)營不合格產(chǎn)品的食品經(jīng)營者進行立案調查。
此次抽檢的不合格樣品均為餐廳餐具，包括北京綠茵閣餐廳抽檢的湯碗、粥碗、肉餅盤，北京長白情大年初一農家院餐廳抽檢的小碗，北京公益橋慶豐包子鋪抽檢的油條盤、餃子盤、小料碟、涼菜碟、粥碗等。不合格項目為大腸菌群，經(jīng)檢測實測值為陽性，標準值規(guī)定為不得檢出。此外，還包括北京團結湖峨眉酒家有限公司抽檢的紅酒杯、北京漢光百貨有限責任公司餐飲分公司抽檢的小碟，聚德華天控股有限公司北京地外清真小吃店抽檢的餐碟、涼面盤等。
據(jù)介紹，大腸菌群為指示菌，雖不具有致病性，但反映該食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生狀況不佳。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。其超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市食藥監(jiān)局已要求食品經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對經(jīng)營不合格產(chǎn)品的食品經(jīng)營者進行立案調查。市食品藥品監(jiān)管局提醒市民，發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為可撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
馬上就訪
涉事慶豐加盟店昨已停業(yè)整頓
針對公益橋慶豐包子鋪被曝多種餐具檢出大腸菌群一事，慶豐包子鋪方面昨天表示，已經(jīng)將該店停業(yè)整頓，并向廣大市民致歉。
在此次食藥監(jiān)部門對北京公益橋慶豐包子鋪抽檢中發(fā)現(xiàn)油條盤、餃子盤、小料碟、涼菜碟、粥碗均為大腸菌群不合格。對此，慶豐總部緊急召開了全體連鎖企業(yè)大會，除了責令北京公益橋慶豐包子鋪立即停業(yè)；解除加盟資格，同時，慶豐總部將進一步展開對全體慶豐連鎖店鋪的食品衛(wèi)生工作檢查行動。具體包括開展對慶豐連鎖店鋪食品衛(wèi)生工作的專項檢查、專項培訓。
慶豐總部將進一步完善食品衛(wèi)生自檢體系，結合慶豐總部內部實驗室，完成對食品日常的抽檢工作；同時，慶豐總部將與中國檢驗認證集團檢驗有限公司展開深度合作，委托其協(xié)助完成慶豐連鎖店鋪食品衛(wèi)生的日常抽樣監(jiān)測工作。“慶豐之前主要是把控原材料的食品安全，這件事后，我們會把餐具的衛(wèi)生檢測也納入到自檢體系中。”上述負責人說。
與地安門小吃店同樣歸聚德華天餐飲公司管理的團結湖峨嵋酒家此次也位列黑榜，相關負責人表示，目前峨嵋酒家在本市除了3家直營店，包括團結湖店在內共有15家加盟店，“雖然是加盟店，但也歸聚德華天管理，餐具被查出大腸桿菌的事我們責無旁貸。”該負責人表示，已經(jīng)對15家加盟店再次進行食品安全教育，并立即對15家加盟店進行食品衛(wèi)生安全工作專項檢查，嚴防此類事情再度出現(xiàn)。“公司對食品衛(wèi)生安全問題‘零容忍’，今后一旦出現(xiàn)類似事件，將停止其加盟資格。”
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