食品伙伴網訊 據浙江省食藥監局通報，寧波一款即食海蜇頭被檢出兩項指標不合格，分別涉及山梨酸（鉀）和菌落總數。
不合格名單顯示，該即食海蜇頭為寧波市鄞州老沈海鮮食品有限公司生產，由象山吉婆婆農產品商行銷售。
資料顯示，山梨酸即2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在熟制水產制品（可直接食用）中的最大使用量為1.0 g/kg。
對于產品不合格原因，食藥監局表示，山梨酸項目不合格原因可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。菌落總數項目不合格說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
對于這款不合格產品，浙江省食品藥品監督管理局已要求寧波市市場監督管理局責令生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改，并依法予以查處；要求寧波市市場監督管理局責令流通環節有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
相關報道：浙江省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2017年第12期）
