目前，江西省正處盛夏酷暑，持續高溫、高濕，各種致病微生物極易繁殖，導致食物腐敗變質，引發細菌性食物中毒。為有效預防和控制食物中毒事件發生，保障公眾身體健康，7月30日，省食品藥品監督管理局提示餐飲服務經營者和餐飲消費者關注食品安全。
省食品藥品監督管理局要求餐飲服務經營單位按照審批的經營類別和經營項目，從事餐飲服務食品經營，不無證經營、不超范圍經營；對冷藏冷凍設施設備加強保養，定期檢查校正，定期除霜，確保設施設備處于正常運行狀態，確保滿足特殊食品需要的溫、濕度要求；不得經營腐敗變質、死因不明的畜禽及產品、有毒有害、超過保質期限等不符合食品安全標準的食品；禁止加工經營活體河豚等違禁水產品；不得采購、加工野生蘑菇；不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
餐飲消費者選購食品應到食品貯存條件較好的正規商場、超市和集貿市場，購買時要選擇包裝完整、感官正常、在保質期內的食品和新鮮食用農產品。不要購買病死、毒死或死因不明的畜禽和水產品；烹調好的食物在室溫存放下不要超過2小時，剩飯、剩菜應及時冷藏，再次食用前應確認無腐敗變質并經再次徹底加熱；食品制作前檢查食材是否新鮮，確認沒有腐敗變質，并清洗干凈。刀具、案板要做到生熟分開，不能分開時，應先熟后生、先素后葷，并在更換菜品時洗凈。
