針對(duì)農(nóng)村“壩壩宴”風(fēng)險(xiǎn)較高的實(shí)際，為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村家宴“壩壩宴”的制作，降低餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保農(nóng)村群眾舉辦“紅白喜事”家宴餐飲食品安全。7月26日上午，內(nèi)江市中區(qū)食藥監(jiān)局白馬食藥監(jiān)所對(duì)從事農(nóng)村家宴的協(xié)管員進(jìn)行了食品安全約談。
對(duì)被約談人進(jìn)行《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》的宣傳學(xué)習(xí)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)農(nóng)村家宴協(xié)管員應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》和《辦法》相關(guān)要求，協(xié)管員應(yīng)當(dāng)采取有效措施保障承辦家宴的食品安全，對(duì)承辦家宴的食品安全負(fù)責(zé)。
重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)“壩壩宴”的食品安全要求。如家宴制作場(chǎng)地和食品貯存及環(huán)境衛(wèi)生要求、家宴從業(yè)人員健康管理、家宴食品原材料采購及質(zhì)量檢查、食品添加劑使用、工用具規(guī)范使用，防止生熟交叉使用污染、規(guī)范家宴制作過程、加強(qiáng)農(nóng)藥、鼠藥、醇基燃料等有毒有害物質(zhì)的管理、家宴餐飲食品留樣及家宴舉辦報(bào)告等。
通報(bào)指出了個(gè)別農(nóng)村家宴承辦者承辦農(nóng)村家宴有食品安全風(fēng)險(xiǎn)及潛在風(fēng)險(xiǎn)苗頭現(xiàn)象，指出問題的嚴(yán)重性，要求及時(shí)排查改正，降低風(fēng)險(xiǎn)程度，并就如何及時(shí)報(bào)告食品安全事故、如何妥善處置等，提出了要求。
截止目前，已約談家宴承辦者20多人，此項(xiàng)工作將作為常態(tài)化長(zhǎng)期進(jìn)行，以保障農(nóng)村“壩壩宴”餐飲食品安全。
