食品伙伴網訊 據黑龍江省食藥監局通報，近期該局組織抽檢餐飲食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品等14類128批次食品抽檢，檢出不合格食品4批次，涉及沙拉肉松面包、冰棍、大豆油等。
據不合格名單顯示，有2批次大豆油檢出不合格，涉及過氧化值、溶劑殘留量兩項。標稱伊春市旭澤植物油加工有限責任公司生產、由大商集團伊春百貨大樓有限責任公司銷售的大豆油，過氧化值檢出值為12mmol/kg，比標準規定高出1倍。
過氧化值是反映食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度的指標。長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用 。根據《GB/T 1535-2003 大豆油》（2017年3月23日前，該標準為強制標準）的規定，一、二級大豆油中過氧化值不得超過5 mmol/kg，三、四級大豆油中過氧化值不得超過6 mmol/kg。
標稱黑龍江省大慶市龍鳳北方一品豆油廠生產、由密山市金萬家超市銷售的大豆油檢出溶劑殘留量20.6mg/kg。
溶劑殘留是指用浸出法制取的成品油中所殘存的微量生產性溶劑。會降低油脂衛生品質，給消費者健康帶來危害。《GB/T 1535-2003 大豆油》中規定，大豆浸出油一級、二級和壓榨油中溶劑殘留量不得檢出，三級、四級浸出油溶劑殘留量≤50mg/kg。當浸出油一級、二級和壓榨油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出。
另外，還有2批次食品檢出衛生指標不合格。標稱雞西市雞冠區麥地好食品廠生產、由雞冠區劉敏面食攤床銷售的沙拉肉松面包檢出菌落總數超標；標稱昂昂溪區北極冷飲食品廠生產、由建華區云鶴北極冷飲廳銷售的老北極冰棍，大腸菌群檢出值為930 MPN/100mL，比標準規定高出1.07倍。
菌落總數屬于指示性微生物，非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產、經營過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。產品的原料、包材或生產加工及經營過程受到微生物污染，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，衛生條件控制不當，儲運條件不當等情況，都會導致微生物污染。食用微生物超標的食品，易引起腹瀉等腸道疾病。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令11號）等規定，責令食品生產經營者立即采取封存庫存問題食品，暫停生產、銷售和使用問題食品，召回、下架問題食品等風險防控措施。同時，黑龍江省食藥監局要求所在地食品藥品監管部門對不合格食品及其生產經營者進一步調查處理，查明生產經營不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施，依法查處。
相關報道：黑龍江省食品藥品監督管理局2017年第31期食品安全（總局轉移支付）監督抽檢情況公告
