本報訊 入夏以來，紹興市氣溫居高不下，高溫環境對于食品及原材料的保存極為不利，一不小心就會造成腐敗變質，威脅人體健康。日前，市市場監管局袍江分局針對夏令時節食品安全風險隱患較大的情況，結合監管實際，開展了轄區食品冷庫專項突擊檢查。
在恒昌綠色農副產品冷藏有限公司，檢查人員圍繞產品質量、標識標簽、臺賬管理等三方面內容開展重點檢查。恒昌綠色農副產品冷藏有限公司是市區規模最大的冷庫企業之一，公司有22個冷庫，存儲容量達15000噸，其存儲的冷凍制品，供給我市多個農貿市場和餐飲單位。記者見到，時值盛夏，冷庫的溫度大多保持在零下18攝氏度左右，存放最多的是冰棍、冷凍雞腿等食材。在室溫為零度左右的蔬果冷庫里，則放著不少成箱的蘋果。檢查人員對這些物品進行了抽樣檢查。
“我們每天都對冷庫溫度進行嚴密監控，并對存放的物品進行自我抽樣檢測。”公司總經理沈永茂告訴記者，目前，為了確保冷庫食品安全，大部分企業將周轉期從過去的三個月縮至半個月，采用快進快出的模式，縮短食品微生物滋長的時間。
斗門市場監管所檢查人員陳波告訴記者，因為受儲藏方式的影響，冷庫食品在感官上較難判斷是否已經變質，因此對經營企業的食品安全責任意識提出了更高的要求。在檢查中，檢查人員著重對貨物進行索證索賬，確保食品均來自正規銷售渠道，尤其是對冷凍肉品，則重點檢測其是否來自疫區，是否涉嫌走私，確保其安全性。一旦發現違法行為，市場監管部門將依法嚴厲查處，并及時向相關部門通報，嚴防不合格食品以及農副產品進入消費市場。
