8月4日凌晨3點鐘，海南省食藥監局稽查局聯合海口市食藥監局稽查大隊執法人員對海口市豆制品集中生產基地（以下稱“豆腐城”）展開突擊檢查，檢查中發現“豆腐城”衛生狀況堪憂，多數工人打赤膊工作，豆制品被直接晾曬在地上。執法人員已將攤位生產的豆腐、豆腐皮、豆腐泡等豆制品抽樣送檢。
工人打赤膊工作
豆制品直接扔在地板上
當日凌晨3點鐘，記者跟隨檢查組來到“豆腐城”生產點，此時是豆制品生產最熱鬧的時刻，多數攤位開始將生產出來的豆制品打包裝點，準備運往各農貿市場銷售。上下兩層的豆腐生產車間，被隔成多個獨立操作空間，每個獨立空間都是一戶豆腐加工坊。其中多個加工坊內，工人打赤膊穿短褲工作，絲毫不顧及汗水會濺到豆腐上。讓人看著更“鬧心”的一幕是，多名生產豆腐皮、豆腐卷的攤主把制作好的豆腐皮直接扔在地上晾曬。
一名女性攤主正蹲在地上麻利的把扔在地板上的豆腐塊放進水里沖洗，記者注意到，地面上除了污水還有許多來回走動后留下的膠鞋印，衛生狀況十分堪憂。面對記者“不衛生”的質疑，攤主不以為然的說，“放在水里洗一下就干凈了”。為了證明自己的豆腐是干凈的，還從水里撈出一塊品嘗給記者看。
煎炸用油一周更換一次
反復使用易致癌
在一些油炸豆腐泡、豆腐塊的攤點，執法人員看到，裝有煎炸豆制品的容器也隨意的擺放在地上，多數煎炸油鍋污濁不堪，鍋內的油更是呈黑色狀，一位攤主介紹稱，使用的煎炸用油是“豆腐城”統一提供，一般一周更換一次。對此執法人員表示，煎炸用油不能反復使用，反復使用易產生雜質，是劣質油。
暫未發現添加有毒有害物質
使用食品添加劑無定量存隱患
經初步抽查，執法人員在“豆腐城”暫未發現有非法添加有毒有害物質的情況存在。在一處攤位前，執法人員拿起一袋食品添加劑仔細查看并詢問攤主用量時，該攤主表示，只知道可以使用，多少并無定量。對此，執法人員表示，超標和超范圍使用食品添加劑也是不可取的，執法人員將抽樣檢查。
目前，執法人員對各攤位現存的豆腐制品、煎炸用油、豆類原材料等取樣送檢，檢驗結果將及時對外公布，屆時將根據抽檢情況對“豆腐城”下達整改通知書或處罰通知書。執法現場因無法聯系到“豆腐城”倉庫管理方，執法人員現場留員看守，等待倉庫管理員開倉做進一步檢查。
