“雞蛋價格又漲了！”7月底雞蛋價格還在3元左右徘徊，轉眼一周時間，雞蛋價格已經漲到了4元一斤。據了解，蛋雞存欄量減少、高溫天氣蛋雞產蛋量下降等原因，導致市場供應量不足，是這一輪雞蛋價格上漲的主要原因。
“幾天前買的雞蛋還是3.2元一斤，今天雞蛋價格就漲到了4元錢一斤，漲得也太快了。”家住鄭州市二七區的楊女士說。
據了解，自2016年年初到今年8月份，雞蛋的價格走出了一條“U”形線，自2016年初到2017年5月份，全國的雞蛋價格一直處于“跌跌不休”的狀態，從6元每斤，到2.2元每斤。而從2017年6月到7月底之間，雞蛋價格穩中有升，在3元上下徘徊。而剛進入8月，雞蛋價格快速漲了起來。
價格上漲的速度一時讓市民有點難以接受。“上星期雞蛋便宜的時候，真該多買點。本來想著吃完再買也來得及，誰知道，雞蛋價格漲了這么多。”家住鄭州市中原區的李先生說。
至于雞蛋價格快速上漲的原因，鄭州市金水區農貿市場販賣雞蛋的商家說出了自己的看法：“前段時間，雞蛋價格走低，蛋雞數量減少。高溫天，蛋雞產量明顯降低，雞蛋價格不漲才怪。”
據卓創資訊相關人士分析，雞蛋價格走高的主要原因在于部分養殖單位積極淘汰產能偏低的老雞，且蛋雞產蛋率偏低，雞蛋供應數量不足。
據相關統計數據顯示，6月份，全國蛋雞總存欄量為12.56億只，較5月減少1.9%，同比減少17.65%。蛋雞補欄方面，受養殖虧損制約，2017年度全國蛋雞養殖補欄積極性均不高，1月至6月補欄合計僅3.4億只，低于去年同期的4.86億只。
受高溫天氣影響，蛋雞產量明顯下降，也是雞蛋價格走高的一個重要原因。蛋雞生活的最合適溫度在13℃～20℃，當溫度高于29℃時，蛋雞產量則會降10%～20%。近段時間，全國普遍的高溫，造成蛋雞產量明顯下降。市場供應不足，導致雞蛋價格快速上漲。
