8月27日下午3時，海底撈官網發布《關于積極落實整改，主動接受社會監督的聲明》，表示對北京食藥監局的約談內容全部接受；同時將媒體和社會公眾指出的問題和建議，全部納入整改措施。
聲明全文如下：
8月25日，法制晚報·看法新聞曝光了海底撈北京勁松店、太陽宮店有老鼠在后廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道等問題。當天下午，海底撈承認看法新聞報道屬實，看法新聞暗訪報道中提到的兩門店已經停業并向顧客道歉。
8月25日晚間海底撈再發情況通報，回應“老鼠爬進食品柜”事件：兩家涉事門店停業整改，全面徹查，聘請第三方公司對屋頂、下水道等衛生死角排查鼠患；組織所有門店立即排查，避免類似情況發生；公司總經理等6名高管是責任人；涉事停業的兩家門店的干部和職工無需恐慌，只需按照制度要求進行整改并承擔相應的責任，該類事件的發生，更多的是公司深層次的管理問題，主要責任由公司董事會承擔等。
