針對近日海底撈食安事件，8月28日，中國烹飪協會和中國連鎖經營協會聯合發出《關于“餐飲業加強行業自律 提高衛生水平”的通知》（以下簡稱《通知》）。《通知》從管理制度、人員培訓、餐企監查、食品生產環節等多個方面對會員企業提出要求，并鼓勵企業自查、互查，引進第三方專業服務機構參與企業食品安全管理。
《通知》要求各地方烹飪、飲食、餐飲協會和各會員企業全面開展貫宣行動，號召餐飲企業嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規和食品安全標準，建立健全食品安全管理制度，加強從業人員管理培訓，定期開展企業自查、鼓勵連鎖門店之間建立互查互評機制，定期公布自查結果及整改辦法和效果，或引進第三方專業服務機構參與食品安全管理，切實強化烹飪環節、洗消過程、設備保潔等重點環節的整改并公示結果，讓消費者多渠道了解企業食品安全情況，營造安全放心的餐飲消費環境。
《通知》下發后，8月28日下午，中國烹飪協會副會長馮恩援便為來自便宜坊、眉州東坡和北京大學餐飲中心等百余家規模餐飲企業、中央廚房單位、連鎖企業和團餐供應商詳細解讀了相關知識，約180名餐飲服務單位的食品安全負責人和營養配餐員共同參與學習。
