回放：
近日，波及歐洲多國的“毒雞蛋”事件持續(xù)發(fā)酵。 對180家疑似受污染的農(nóng)場的調(diào)查結(jié)果顯示，其中147家農(nóng)場的雞蛋含對人體有害的殺蟲劑氟蟲腈成分。“毒雞蛋”矛頭直指荷蘭一家名為“雞之友”的提供殺蟲服務(wù)的專業(yè)企業(yè)。
疑問：
“氟蟲腈”究竟是什么？對人體的危害程度如何？我國農(nóng)藥、殺蟲劑的限量與檢測標(biāo)準(zhǔn)有何要求？歐洲“毒雞蛋”事件對我國食品監(jiān)管有何啟示？
解答：
“氟蟲腈是一種防腐的殺蟲劑，主要用來對雞舍環(huán)境進(jìn)行清理和消毒。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴《中國科學(xué)報》記者，現(xiàn)有的動物實(shí)驗(yàn)表明，氟蟲腈對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、甲狀腺以及肝、腎功能都會造成損傷，是種可能的致癌物質(zhì)，還會影響生殖系統(tǒng)。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波教授認(rèn)為，與有機(jī)磷、有機(jī)氯等農(nóng)藥相比，氟蟲腈的毒性偏低，屬于“中等毒”，“它的使用可以提高殺害蟲的效率，但其在雞蛋上的殘留積累過量，對人有很大影響，尤其是兒童”。
氟蟲腈在中國內(nèi)地是禁用物質(zhì)，而在香港地區(qū)和歐洲則有相關(guān)的限量標(biāo)準(zhǔn)。“并不是說世界上每一種農(nóng)藥、有毒有害的物質(zhì)，都要在食品中設(shè)立一個標(biāo)準(zhǔn)，也不是每一種有毒有害的物質(zhì)，在任何一樣食品上市前都要進(jìn)行檢測，比如說氟蟲腈在中國內(nèi)地根本是被禁用的，就沒有檢測的必要，時間和成本都不允許。”羅云波說。
對比中歐相關(guān)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的差異，朱毅說，歐盟現(xiàn)有的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)有14余萬項(xiàng)，而我國卻不足1萬項(xiàng)，“我國食品品種多、標(biāo)準(zhǔn)少，還是有些問題的”。
她提到，國家正在努力不斷提高農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的管理和檢測水平。2016年11月，農(nóng)業(yè)部在《關(guān)于公開征求農(nóng)藥最大殘留限量食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)意見的函》的附件中，補(bǔ)充規(guī)定了氟蟲腈在牛肉、脂肪、牛腎、牛肝、家禽肉類、家禽可食用內(nèi)臟、蛋類及牛奶中的要求。
此外，今年7月末召開的“第二屆國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會第三次全體會議”也確立了“力爭到2020年，我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)及其配套檢測方法標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1萬項(xiàng)以上”的目標(biāo)。
我國由此該獲得哪些啟示呢？羅云波表示，首先要加強(qiáng)對農(nóng)藥、殺蟲劑的風(fēng)險管理。“值得一提的是專業(yè)化問題，”羅云波特別說道，“ 專業(yè)化服務(wù)的隊(duì)伍要進(jìn)行專業(yè)素質(zhì)教育，提高法律法規(guī)意識，對服務(wù)對象負(fù)責(zé)。此外接受服務(wù)的一方也要對專業(yè)團(tuán)隊(duì)的資質(zhì)、誠信等有所了解。”
對于消費(fèi)者來說，為最大程度地減少健康損失，“購買時不僅要關(guān)注飼料本身，即吃了什么，同時也要關(guān)注食物是在怎樣的環(huán)境中生長的。”朱毅說。
“最好購買大品牌生產(chǎn)、大商場銷售的雞蛋，大品牌在生產(chǎn)過程中的安全控制有較完善的原則、條例和方法，而大商場通常對供貨商要求較高，在銷售關(guān)口為消費(fèi)者把關(guān)。”羅云波建議。
