當(dāng)前桂林市天氣炎熱，雨量充沛，野生蘑菇生長(zhǎng)旺盛，出現(xiàn)群眾為“嘗鮮”而誤食有毒蘑菇引起食物中毒的現(xiàn)象。為了防止此類事件發(fā)生，提醒廣大群眾關(guān)注食品安全，特進(jìn)行以下風(fēng)險(xiǎn)提示。
自然界有許多菇類含有毒素，不宜食用，普通人并不能辨識(shí)有毒無(wú)毒，最終因誤食而中毒。毒蘑菇又叫毒蕈，是指食后可引起中毒的蕈類。目前，在我國(guó)已鑒定的蕈類中，可食用蕈近300種，有毒蕈類約100多種；其中含有劇毒可致死的近10種，如褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、褐柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈、秋生盔孢傘、包腳黑褶傘、鹿花蕈等。
消費(fèi)者不要采食和購(gòu)買野生蘑菇。對(duì)于野生蘑菇，目前尚未形成消費(fèi)者可以用來(lái)鑒別其是否有毒的簡(jiǎn)易科學(xué)方法，預(yù)防食用野生蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，不要購(gòu)買個(gè)人采摘售賣的野生蘑菇。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不認(rèn)識(shí)的蘑菇應(yīng)做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)。由于有毒蘑菇與普通蘑菇很難鑒別，僅依靠民間流傳下來(lái)的所謂經(jīng)驗(yàn)并非科學(xué)可靠，以致時(shí)常發(fā)生“誤食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。對(duì)于不認(rèn)識(shí)的蘑菇，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要做到不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)，確保所加工、經(jīng)營(yíng)的蘑菇中未混入有毒品種。
誤食毒蘑菇中毒后應(yīng)及時(shí)救治。吃完蘑菇后如感不適，包括惡心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽等癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療；如果來(lái)不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐、洗胃等處理，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘余蘑菇從而減輕有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重，并盡快到醫(yī)院進(jìn)行診治。發(fā)生事件應(yīng)立即向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管局報(bào)告，投訴舉報(bào)電話12331。
