這樣的一只黃油蟹要賣近千元。（照片由JAKEY提供）
網(wǎng)友@小霞，是一位標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，平日里喜歡到處尋覓美食，還經(jīng)常把品嘗到的美味拍照放到朋友圈里共享。昨天，她在朋友圈里吐槽：“吃了一碗面花了730元，超過了我的想象范圍。”
黃油蟹價(jià)值650元
記者聯(lián)系到網(wǎng)友@小霞后，她表示這碗面條的價(jià)格確實(shí)是730元，但面條里有只黃油蟹。“這可能是我這輩子吃的最貴的一碗面條了！”@小霞同時(shí)承認(rèn)，她在朋友圈吐槽，也并非真的是表達(dá)不滿，只是一種調(diào)侃。因?yàn)樗筒宛^老板是好朋友，平時(shí)經(jīng)常去吃飯。沒想吐槽在朋友圈引起不小的反響，這是她始料未及的。
隨后記者聯(lián)系上了該店的老板JACKEY，他告訴記者，他的飯店叫“越南咖啡小吃”，專營以越南菜為主的東南亞菜系。“我們是老朋友了，她這樣吐槽也不是真的在DISS我，只是對(duì)食材不太了解。”JACKEY同時(shí)也承認(rèn)，他剛看到吐槽時(shí)確實(shí)有點(diǎn)不開心，給人的感覺好像是在宰客，但是溝通之后就沒問題了。
JACKEY解釋，很多人對(duì)于黃油蟹不太了解，為什么看起來好像青蟹，價(jià)格卻那么貴。“黃油蟹只有野生的，而且只有南方才有出品，季節(jié)性強(qiáng)，過了中秋就吃不到了。”JACKEY告訴記者，黃油蟹有“蟹中之王”的美稱，在香港的酒樓每50克要賣上百港元。每逢炎夏產(chǎn)卵季節(jié)，成熟的膏蟹會(huì)在產(chǎn)卵時(shí)棲身于淺灘河畔。退潮時(shí)，猛烈的陽光使淺灘上的水溫升高，膏蟹受到刺激，蟹體內(nèi)的蟹膏分解成金黃色的油脂，然后滲透至體內(nèi)各個(gè)部分，整只蟹便充滿黃油，蟹身呈現(xiàn)橙黃色，故被稱為黃油蟹。蒸熟之后，蟹蓋、蟹爪關(guān)節(jié)處均可見黃色油脂，成為很多東南亞食客的最愛。但是這種蟹在寧波地區(qū)并不常見，吃的人也不多，所以有的人即使看到也把它誤作普通的膏蟹，看到這價(jià)格才會(huì)大吃一驚。
“在寧波的利苑，同樣的一只黃油蟹要賣900元，還不算10%的服務(wù)費(fèi)，所以我這里賣的也不算貴吧？”JACKEY告訴記者，很多人把這個(gè)事情當(dāng)成了網(wǎng)絡(luò)段子，其實(shí)好的食材還真的值這個(gè)價(jià)錢。
沒有菜單的飯店
說起這個(gè)“越南咖啡小吃”也算是個(gè)比較奇葩的店了。這個(gè)位于鐵錨街上的小店并不起眼，但是因?yàn)槔习錔ACKEY特立獨(dú)行的做派而被網(wǎng)友戲稱為“鐵錨街扛把子”。JACKEY說，他的這個(gè)店已經(jīng)開了將近4年，只做小眾消費(fèi)群體，之前剛剛重新裝修過，把原來的8張桌子改成了4張桌子，為的就是不讓自己太累。這兩天臺(tái)風(fēng)影響，他干脆把店關(guān)了，去休假了。
“我做菜是看客人的，都是要提早預(yù)訂的。不是你想吃什么我就做什么，是我想做什么你才能吃什么。”JACKEY對(duì)記者表示，他們店里是沒有菜單的，都是隨行就市，按照當(dāng)季食材來做菜品的。為此，結(jié)識(shí)了一批死忠的客戶群，都是回頭客，也為此和網(wǎng)上的很多人互懟。“我的脾氣不太好，有人在網(wǎng)上評(píng)論我做的東西不好吃，我一定會(huì)反擊，所以得罪了不少同行和客人，不過無所謂，我自己做得開心就好，并不在乎別人的看法。”
JACKEY對(duì)記者表示，自己已經(jīng)到了“大叔”的年紀(jì)，把這個(gè)店當(dāng)成了生活而不僅僅是生意，所以做得很隨性。也許不被人理解，但這是他自己的方式。即使網(wǎng)上有人吐槽他做生意的做派，自己也不在意。“喜歡吃的人總會(huì)來吃的，服務(wù)好對(duì)脾氣的人就行了。”
■新聞鏈接
那些天價(jià)的食材
神戶牛肉：是世界上最有名氣的牛肉之一。作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國賓的宴會(huì)上，是日本料理菜譜頂級(jí)食材。只有在兵庫縣出生、飼養(yǎng)、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，而且2012年前這種牛肉從不出口。能夠達(dá)到神戶牛肉品質(zhì)要求的牛，每年只有3000頭左右，而這些牛只能產(chǎn)出大約400公斤牛肉。據(jù)說一頭在比賽中曾獲金獎(jiǎng)的神戶牛甚至叫出了722萬日元（約合人民幣50萬元）的高價(jià)。
藍(lán)鰭金槍魚：藍(lán)鰭金槍魚是最受歡迎的食用魚之一。由于生長緩慢和過度捕撈，如今全球藍(lán)鰭金槍魚的數(shù)量已經(jīng)大大減少。歐盟漁業(yè)專家警告說，如果不限制捕撈，藍(lán)鰭金槍魚可能會(huì)滅絕。2017年東京筑地水產(chǎn)市場的首個(gè)交易日的“金槍魚拍賣”環(huán)節(jié)中，一條重達(dá)212公斤的藍(lán)鰭金槍魚的成交價(jià)為7400萬日元，約合450萬元人民幣。
極品鮑魚：鮑魚是一種名貴海味，又名九眼魚，屬貝類，產(chǎn)于海洋中的巖石上，海水越深，產(chǎn)的鮑魚就越大，一般來說，個(gè)頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國家都是盛產(chǎn)鮑魚的好地方，其中尤以日本青森縣出產(chǎn)的“網(wǎng)鮑”最為名貴。一般好的三頭鮑魚，單價(jià)都超過1000元人民幣。
