2017年9月18日，臺灣地區(qū)“衛(wèi)福部”發(fā)布衛(wèi)授食字第1061302524號令，制定《進口牛肉檢疫即查驗作業(yè)程序》即日生效。為加強對發(fā)生牛海綿狀腦病國家（地區(qū)）進口牛肉及其產(chǎn)品的監(jiān)管，臺灣地區(qū)“衛(wèi)福部”制定此作業(yè)程序，通過輸入前、輸入時與輸入后三個階段完整體系的管理，確保進口牛肉的安全。
主要內(nèi)容：
1. 飼育屠宰階段：目前并未同意自牛海綿狀腦病發(fā)生國家進口30月齡以上牛只所生產(chǎn)的牛肉及其產(chǎn)品。在開放牛肉及其產(chǎn)品進口前，應(yīng)由“衛(wèi)福部食藥署”邀請行政院“農(nóng)防局”畜牧、獸醫(yī)及食品專業(yè)背景的專家學(xué)者赴出口國（地區(qū)）就牛肉的安全管理進行系統(tǒng)性查核，還需對工廠進行實地查核。
2. 進口及國內(nèi)檢疫檢驗：建立專屬貨品號列。進口報驗時，須檢附出口國（地區(qū)）主管機關(guān)核發(fā)的證明文件，包括檢疫證明書、衛(wèi)生證明書及衛(wèi)生福利部要求應(yīng)檢附的其他證明文件。對于進口牛肉及其制品，依不同風險程度，實施5%至100%不同程度的查驗比率。
3. 檢驗檢疫涵蓋在機場、港口臨場檢查溫度及貨證核查，檢疫核查、感官品質(zhì)檢查及實驗室檢查內(nèi)容，以及對每種不符合內(nèi)容應(yīng)采取的措施都進行規(guī)定。
4. 臺灣地區(qū)流通環(huán)節(jié)， 由市場監(jiān)測機制進行市售產(chǎn)品稽查，包括產(chǎn)品標示查核及檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格即依《食品安全衛(wèi)生管理法》相關(guān)規(guī)定處理。
