9月21日，記者從佛山市食品藥品監督管理局獲悉，佛山市2017年第一批首次認定為餐飲服務食品安全等級A級單位名單，已結束公示，全市共93家餐飲單位“上榜”。據了解，第二批的名單預計將于10月底公布。截至目前，全市共有710家A級餐飲單位。
根據《廣東省餐飲服務食品安全量化分級管理規定》，餐飲服務單位均納入量化分級管理范圍，食品安全等級劃分為三個級別：A級、B級、C級，評定每年至少進行一次。
佛山市食品藥品監督管理局相關負責人表示，佛山食藥監部門將通過嚴格許可把關、加強日常監督檢查、行政處罰等手段，結合“明廚亮灶”建設和餐飲服務食品安全示范工程，大力提升全市餐飲服務單位量化分級管理水平，在今年年底前，創建800家以上食品安全等級為優秀（A級）的餐飲服務單位。
而在日前已出臺的《佛山市餐飲業質量安全提升三年行動計劃（2017-2019年）》中，“餐飲服務食品安全量化分級提級工程”更是被作為“美食+安全”的重點工程 。
計劃中提到，到2019年底，佛山將創建1000家以上食品安全等級為優秀（A級）的餐飲服務單位。
其中，中央廚房、集體配餐單位和大型餐飲單位和大型企業食堂等餐飲服務提供者餐飲服務食品安全量化等級基本達到良好（B級）以上，優秀（A級）比例超35%。
怎樣的餐飲單位才能評為A級？佛山市食藥監局食品餐飲安全監管科相關負責人介紹，在日常檢查中，食藥監執法人員會對餐飲單位的許可證照，制度及人員管理，場所衛生和設施設備，食品及食品原料采購、貯存、經營和使用，餐具清洗，食品運輸等32個檢查項目情況進行考核，根據最終的不及格項目數量及占比綜合評定。
餐飲服務食品安全等級
A級：代表“食品安全狀況良好”，標志是“綠色笑臉”；
B級：代表“食品安全狀況中等”，標志是“藍色笑臉”；
C級：代表“食品安全狀況一般”，標志是“橙色平臉”。
