食品伙伴網訊 29日，廣西食藥監局公布今年第34期食品抽檢公告，6批次食品上了本次公告的黑名單，其中，2批次白酒檢出三氯蔗糖這種甜味劑。
據悉，本次抽檢的6批次不合格產品涉及糕點1批次；酒類3批次；調味品2批次。
3批次酒類不合格 其中2批次檢出甜味劑
檢出三氯蔗糖的酒類分別為：東興市百家惠超市有限公司銷售的標稱“廣西丹泉酒業有限公司”生產的“28.8％vol金質丹米酒（米香型白酒）”樣品（生產日期/批號：2016-11-17，規格475ml/瓶）和廣西大新百匯商貿有限責任公司銷售的標稱“宜州市德勝紅蘭酒業有限責任公司”生產的“珍品德勝酒（超低度米香型白酒）”樣品（生產日期/批號：2016-02-03，規格500ml/瓶）。其中金質丹米酒初檢、復檢均不合格。
據悉，三氯蔗糖為具有增加產品甜味作用的食品添加劑，根據規定，不允許超范圍或超限量使用甜味劑。在《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中，三氯蔗糖在酒類中使用時，可以用于配制酒和葡萄酒、黃酒、果酒等發酵酒中，白酒中不等使用。
另外，合浦縣東駿副食商行銷售的標稱“合浦縣石灣鎮白花塘酒廠”生產的“白花塘米酒”樣品（生產日期/批號：2017-04-15，規格750mL/瓶），檢出酒精度不合格。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度超標的原因可能是個別企業生產工藝控制不嚴或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低。
2批次米醋檢出總酸不達標
標稱“米醋王”（生產日期/批號：2017-02-22，規格450ml）和“醇香米醋”（生產日期/批號：2017-05-16，規格350ml）的調味品檢出總酸值均為2.32g/100mL，來自同一企業桂林靈隆酒業有限公司，由平樂縣世紀華聯超市銷售。
總酸是反映食醋質量主要指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。總酸含量偏低主要原因是部分企業沒有嚴格按照工藝條件制曲發酵，淋后過量加水或在生產過程中對發酵時間、發酵溫度控制不嚴，造成酸含量偏低。總酸低于標準要求，會使食醋的酸度不夠，影響到食醋的風味。
加料五仁月餅菌落總數超標
南寧市石樺霖水果店銷售的標稱“合浦永興餅家”生產的“加料伍仁月餅”樣品（生產日期/批號：2017-09-11，規格500克/盒），檢出菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標，說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
除“合浦永興餅家”生產的“加料伍仁月餅”異議期未過外，其余抽檢中發現的不合格食品，各市、縣（市、區）相關食品藥品監管部門均已經依法進行處置。
相關報道：廣西壯族自治區食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2017年第34期總第104期）
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