2017年10月10日訊，最近，讀者張先生在超市里看到了一款自發熱食品，不需要燒熱水，能自己加熱，幾分鐘的時間一碗熱騰騰的飯菜就好了，食用起來也十分方便。不過，張先生也發現，有人說自發熱食品容易發生危險，操作不當的話，噴出的熱蒸汽會燙傷自己。自發熱食品真有這么危險？為此，記者進行了相關實驗。
讀者張先生在超市里看到了一款自發熱食品，不需要燒熱水，能自己加熱，幾分鐘的時間一碗熱騰騰的飯菜就好了
碰觸到水后的加熱包迅速膨脹起來，過了一分鐘左右的時間，加熱包周邊不斷冒出氣泡
碰觸到水后的加熱包迅速膨脹起來
調查
自發熱食品操作簡單
在北四環的一家超市里，記者看到，貨架上擺放著不少自發熱食品，種類不少，除了傳統的飯菜組合，甚至還有自發熱的簡易火鍋。
在這些產品包裝上，記者注意到，不少自熱食品標注著“自加熱方便米飯，不用火，不用電，隨時隨地，盡享美味。”有的食品上還打出了“15分鐘新鮮吃熱飯”的字樣。
價格上，這些自熱食品都不算便宜，最便宜的也要十三四塊錢，而貴一點的接近三十元。“主要是方便省事，還不用開火。”一位挑選自熱食品的顧客告訴記者，食用自熱食品十分簡單，而且自熱包升溫速度也非常快，四五分鐘就能吃上熱氣騰騰的飯，比自己買原材料在廚房里做可省事多了。
實驗
發熱過程十分劇烈
記者在超市中購買了一包自發熱食品，拆開包裝后，發現里面是由飯包、菜包、加熱包以及水包構成。若想食用就要先將加熱包放在盒子的底部，然后用水包里的水進行浸泡，同時將米飯和菜放在一起，放置在加熱包上，蓋上蓋子，一分鐘左右就可以食用了。
那么，加熱包在被水浸泡時會出現什么情況呢？記者將加熱包放進飯盒中，直接倒入冷水。碰觸到水后的加熱包迅速膨脹起來，過了一分鐘左右的時間，加熱包周邊不斷冒出氣泡，而此時，整個加熱包已經鼓得非常厲害，盒子中的水開始沸騰，伴隨著咕嘟咕嘟的聲音，不斷有白煙冒出。
記者用手觸摸了飯盒周邊，可以明顯感覺外側溫度急劇上升，飯盒有些燙手，加熱包的整個發熱過程持續了一分鐘，隨后，白煙開始逐漸減少，但溫度并沒有下降。
提醒
加熱時嚴格按照說明書
記者注意到，在自發熱食品的外包裝盒上，并沒有標注發熱包的主要成分。經過查詢記者發現，自發熱包里面的物體呈棕黑色，主要由焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽組成，加入生石灰、碳酸鈉和水，溫度可升至120℃用來加熱飯菜或蒸煮食物，溫度保持時間長20分鐘降至100℃，60分鐘后降至60℃。
在一些自發熱食品的外包裝盒上可以看到氣孔，在操作說明中，也有提示稱不能堵住氣孔，也不能拆開發熱包。這是因為發熱包在和水反應的過程十分劇烈，拆開發熱包反應更加迅速，很容易隨著翻滾的蒸汽撲到使用者的身上，造成燙傷。而使用發熱包在發熱過程中，發熱包和水反應后會產生大量的蒸汽，飯盒蓋上的小孔就是用來散發熱氣，減少盒內壓強的，避免因里面壓強過大，發生爆炸。
