“秋風起，臘味香”，當前正值腌臘肉制品生產經營旺季，為規范腌臘肉制品的生產經營行為，保障廣大人民群眾食品安全，惠州市食藥監局近期開展腌臘肉制品專項檢查行動。
據了解，在此次專項行動中，執法人員根據《食品安全法》和《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等規定，對企業的生產主體資格、生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗結果、貯存及交付控制、產品標準執行、不合格品管理和食品召回、從業人員管理、食品安全事故處置、食品委托加工等11大項共56小項內容進行全覆蓋檢查。
市食藥監局負責人介紹，此次專項檢查行動的重點是“三查三看”：一查肉品原料來源，看是否采購使用腐敗變質、病死或死因不明、未經檢疫或檢疫不合格、來源不明等問題肉；二查生產過程控制，看是否存在超量、超范圍使用食品添加劑或非法添加非食品原料等違法行為；三查食品出廠檢驗，看是否按規定執行產品出廠檢驗記錄制度，是否存在以不合格產品冒充合格產品等違法行為。對檢查發現的違法行為，依法嚴格查處，涉嫌犯罪的，一律移交司法機關處理。
筆者了解到，此次專項行動將持續至明年春節，全力保障全市腌臘肉制品的質量安全。
