食品伙伴網訊，11月9日，貴州省食藥監局通報了1批次蛋黃蓮蓉月餅不合格。
貴州省食藥監局發布2017年第40期省級食品安全抽檢信息，組織了食品生產加工小作坊糕點的監督抽檢，共抽檢糕點食品274批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品273批次，不合格樣品1批次。
抽檢信息顯示，不合格產品為標稱冊亨縣臻滋味蛋糕店生產的蛋黃蓮蓉月餅檢出菌落總數及霉菌超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
對上述抽檢中發現的不合格食品，貴州省食藥監局已要求生產單位所在地黔西南州食品藥品監督管理局按照《中華人民共和國食品安全法》規定，責令生產單位及時采取下架、召回、立案調查等措施。查明不合格食品的批次、數量和原因，制定整改措施，防控食品安全風險。
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