根據安徽省食品藥品監管局要求，淮南市自7月中旬至10月中旬在全市部署開展了為期3個月的餐飲服務單位食用油專項整治工作，成效顯著。
淮南市對轄區內餐飲服務單位采購、貯存、使用食用油脂以及廢棄油脂管理情況開展全面監督檢查，將提供火鍋、水煮魚、煎炸類菜品等使用食用油量大的餐飲服務單位作為重點對象，把餐飲服務單位采購、貯存、使用無標簽標識散裝大桶油作為重點檢查內容，徹底查清食用油來源，全面排查餐飲服務單位食用油食品安全風險隱患。嚴厲打擊在餐飲服務環節非法采購、使用以餐廚廢棄物為原料加工食用油的違法行為，嚴防“地溝油”流入餐飲服務環節，確保廣大消費者飲食安全。專項整治期間，強化專項抽檢，加大餐飲單位食用油監督抽檢力度。
此次專項整治，全市共出動監管人員1121人次，檢查火鍋店161戶次，檢查煎炸類食品經營店264戶次，檢查加工水煮魚類經營店75戶次，檢查集體食堂（學校、機關企業單位、工地食堂）376戶次，檢查其它業態餐飲單位183戶次，下達《責令整改通知書》31份，行政處罰3起，有力地凈化了市場秩序。
