大眾網11月17日訊 “從沃爾瑪、家樂福超市，怎么看不見‘魯晶'’魯祥‘這些老品牌了！”15日上午，在濟南泉城路沃爾瑪超市購物的張女士表示，從今年上半年開始，就沒在家樂福看到有本地鹽賣了，“不是說鹽改后種類更多了嗎，怎么大家日常吃的食鹽品牌反而找不到了呢？”
今年以來，99家省外鹽企陸續進入濟南，沖擊著本地食鹽市場。然而，看似熱鬧的背后，有省外鹽企負責人卻搖了搖頭：“不好賣”。這究竟是為什么？
99家外省鹽企來賣鹽，銷量比本地鹽“差太多”
自食鹽專營放開以來，山東省鹽務局陸續公布了七批跨省經營食鹽批發業務的企業名單。記者查詢發現，共有99家來自全國各地的食鹽企業進入山東市場。這其中，中鹽集團旗下品牌最多。“我們一共有30多個品牌。”16日，中鹽集團山東地區的一位負責人表示。
中鹽集團是從今年9月正式進入濟南市場的，“銷售情況很不好”，這位負責人直言，現在進入濟南市場的全部是低端和中端產品。“所有的品種加起來，一個月也就賣3車，總量90噸。”而在西安，中鹽一個月要投放2000多噸食鹽。說到原因，其認為，地方行業保護壁壘或許算一個。
對此，另一家不愿透露名稱的食鹽品牌銷售人員表示，自己所在的食鹽品牌總部的營業執照是有批發、生產、零售等多個經營范圍的，而在濟南的營業執照只有零售沒有批發，“一個城市只有一個零售點，就像大海里放了一根針，根本翻不出多大浪花。”
本地超市多認“魯”鹽，外來超市青睞省外鹽
張女士沒在沃爾瑪、家樂福等連鎖超市內看到有“魯”字打頭的本地鹽。另一位市民王先生也沒在銀座和諧店看到外地鹽，“前兩天我去買鹽，銀座只有’魯晶‘這個牌子的兩種鹽在賣。”
15日，記者走訪發現，外來超市的確更青睞省外鹽。在位于解放橋附近的家樂福超市，記者沒有發現本地鹽的蹤影，偌大的貨架上全都是外省食鹽品牌。
家樂福公關部一位工作人員表示，“我們超市的食鹽是由總部統一配送的。”在沃爾瑪超市食鹽貨架區，一位沃爾瑪工作人員也表示，“所有的食鹽都是總部配送的。本地食鹽要求先付款再送貨，我們沒有現金采購權，不能采買。”
本地超市卻多認“魯”鹽。對此，一位外省食鹽品牌的山東市場負責人表示，本地大型超市總部就在省內，有些企業甚至與本地食鹽同屬一個主管部門，因此內部談判會更便捷，“當然也會有更多的利益需要兼顧。”
鹽業體改倒逼行業壁壘破冰，消費者選擇更多
什么時候本、外地超市不再以食鹽品牌“論英雄”，而是給消費者提供更加豐富、全面的食鹽品類呢？山東鹽業體制改革后，這種行業壁壘有沒有可能被打破？近日，山東省發布《山東省鹽業體制改革實施方案》和《山東省食鹽監管體制改革方案》，明確2018年1月1日起，山東將全面實行新的鹽業管理體制和食鹽質量安全監管體制。省鹽務局撤銷，省鹽業集團不再加掛省鹽務局的牌子。全省鹽業行業管理和食鹽專營管理等相關職能分別移交省經信委、省食藥監以及相關部門。
“我們也在觀望。”中鹽集團山東地區一位負責人表示，自己在密切關注山東的政策變化。而作為本地食鹽品牌，山東鹽企也在不斷推出新產品。在交校路一家便利店，記者看到了橘色新包裝的魯晶精制鹽，“這是剛出的，一塊多一包。”便利店店主表示，跟以前不同，現在店里有好幾個食鹽品牌，品種也從以前的兩種增加到了四、五種。“好多食鹽品牌來推廣，以后品種更多。”
●教你一招
鹽這么多，該怎么選？
1.低鈉鹽：鈉含量比普通精鹽少了35%至40%，對防控高血壓有一定幫助。最適合中老年人和高血壓人群，但高鉀藥物服用者和腎功能不全、高血鉀患者須遵醫囑。
2.加硒鹽：硒具有抗氧化、保護心血管健康及提高人體免疫力等功能。加入硒化物的食鹽，對防止克山病、大骨節病有一定幫助。
3.加鋅鹽：適合因缺鋅引起的發育遲緩、智力低下的兒童及食欲不振的老人食用。
4.竹鹽：亞健康的人，體內的酸堿度在一定程度上失衡，常會感到身體疲乏、記憶力減退、便秘等，到醫院也檢查不出什么毛病，這樣的人可以適當吃些竹鹽。
●市場觀察
高價鹽與低價鹽，中間差的是什么？
16日，記者在英雄山路一家超市食鹽區看到，產自陜北榆林的紅棗碘鹽、產自天津的海水低鈉鹽、還有本地的魯晶烤鹽等各種品牌滿滿地占據了整個貨架。這其中，價格最低的是500g中鹽牌精制食用鹽，1.9元/袋，標價最高的氨基酸碘鹽產自中鹽榆林鹽化，12.5元/袋。中鹽集團山東地區一位負責人表示，進入濟南市場的主要是該集團旗下的中低端食鹽，“像富硒鹽、玉米肽鹽等高端食鹽品牌還要賣到17元/袋左右。”
同是食鹽，為何價格相差這么大？該負責人介紹，“普通的低端食鹽沒有添加別的東西，最多就是純凈度有差別。而高價鹽的添加物比較多。比如我們把紅棗、沙棘中有益的物質提出來，加到食鹽中，可以豐富食鹽的風味。我們還把氨基酸、玉米肽、富硒等高營養物質添加到食鹽中，增加食鹽的營養，當然也提高了食鹽的成本。”
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