去年的“蒜你狠”之后，今年“蒜你完”接踵而至。記者了解到，目前臨沂蒼山大蒜的出庫價為2.7元/斤，而去年這個時候的出庫價達6.4元/斤，今年的蒜價不及去年的一半。
半年多從9元掉至3.5元
11月16日，記者在臨沂市區站前農貿市場了解到，大蒜的零售價普遍在3.5元/斤。在九州超市，蒼山大蒜的標價為4.49元/斤、網蒜5.59元/斤。
在站前農貿市場賣蒜的攤販姜先生介紹，2017年春節前，大蒜市場上都賣到十多塊錢一斤，現在蒜不值錢了，農貿市場4塊一斤都賣不出去。從去年1月份開始大蒜出現漲價趨勢，當時市場上大蒜零售價格還不足5元/斤，之后一年內蒜價一直呈現上漲態勢，到2017年春節，大蒜價格一度漲至十多塊。至今年3月份，雖然蒜價未再有大幅度攀升，但每斤蒜價始終不低于9元。據山東省物價局3月發布的《山東省部分居民生活消費品超市零售價格統計》顯示，3月上旬，全省普通大蒜的超市平均零售價為每斤9.67元，個別地市大蒜平均零售價高達每斤12.8元。
“去年這個時候蒼山大蒜出庫價賣到6.4元/斤，今年蒼山大蒜的出庫價為2.7元/斤，今年的蒜價不及去年的一半！”11月16日，大蒜經紀人、前發農副產品供銷公司老板劉朝新說。最近劉朝新沒做大蒜的生意，主要給客戶買了400多萬斤的蒜薹。據介紹，金鄉蒜薹現在的出庫價在1-1.9元/斤，蒼山蒜薹出庫價3.7-4.1/斤，都比去年掉錢了，去年金鄉蒜薹3.5元/斤，蒼山蒜薹5元/斤。
16日，市區站前農貿市場一位菜商在平淡地賣蒜，她完全感受不到市場中游存蒜大戶的壓力。連續兩年的“蒜你狠”，今年卻因供大于求導致了“蒜你完”。記者了解到，目前蒼山大蒜的出庫價為2.7元/斤，而去年這個時候的出庫價達6.4元/斤，蒜價不及去年的一半，現在出庫賣蒜的基本都在賠錢。 攝影 記者王泓鈞
現在出庫賣蒜的都賠錢
“現在每天我經手出庫的大蒜約100噸，但現在出庫賣蒜的都在賠錢，具體賠多少也沒算。”11月16日，蘭陵縣大蒜商人霍老板告訴記者。
10月底至11月初，蒼山大蒜的出庫價為2.6元/斤，現在的出庫價約為2.8元/斤。雖然價格比月初漲了兩毛，但存蒜的還得賠錢。據霍老板介紹，每年大約7月開始收購大蒜，今年蒼山大蒜的收購價為3.5元/斤，改良蒜的收購價為1.8元/斤，每年約10月后開始出庫賣。
“現在蒼山蒜出庫價才2.8元，改良蒜出庫才1.9元，能不賠錢嗎？人工費、運費、打包費、庫備等每斤約投入0.35元，再加上3%的損耗，肯定賠錢！我最近出庫了約700噸，蒼山蒜占十分之一，其余的都是改良蒜，算下來一斤至少約賠三四毛錢。”霍老板說，“以前蒼山蒜比改良蒜的出庫價也就差個兩毛錢左右，今年蒼山蒜高出近1塊錢，以前從來沒有過這種情況。”
供大于求導致“蒜你完”
供不應求，貨源短缺，價格上漲；供大于求，賣不出去，價格下跌，這是市場規律。在霍老板看來，今年的“蒜你完”，正是供大于求的原因。
“去年大蒜的全國存量為190萬噸，今年存量約350萬噸，蒼山大蒜約占全國存量的2.5%-3%。在蘭陵縣的冷庫里，去年蒼山蒜存量為7.3萬噸，今年存量約為8.8萬噸；去年改良蒜存量為5.2萬噸，今年存量約為10.7萬噸。從全國和蘭陵的這些數據可以看出今年比去年的存量大大增加了。”霍老板說。據介紹，去年10月全國大蒜播種面積保守約增長10%，庫存方面，今年全國大蒜庫存量在350萬噸，比去年增加了160萬噸，像蘭陵、金鄉等主產區，創了大蒜庫存的歷史新高。其實，今年5月蒜薹泛濫已經為下半年“蒜你完”的到來發出預警。
“今年春天蒜價12塊錢一斤，這在歷史上絕無僅有的，去年蒼山大蒜價格在5塊多錢一斤時，改良蒜也賣5塊，蒜農就擴大了種植面積。連續兩年種蒜和存蒜的都大賺了錢，大大激發了蒜農的種植積極性，使種植面積激增，致使出現現在的蒜價極低的情況。”霍老板說。
到元旦、春節的時候，蒜價會不會再反彈呢？霍老板表示，可能高點，但價格不會高出太多，因為大蒜是調味品，現在即使價格便宜，銷量也不會升得太多，“銷量最多增加10%-15%，全國能賣掉約230萬噸，比去年增加的160萬噸還得有100萬噸以上消化不了，還是供大于求。”
◎新聞大視野 出口增長有限抑制大蒜需求
目前在金鄉市場，大蒜小三級價格在1.75-1.88元/斤，印尼貨價格在2.05元/斤左右，混級蒜價格在1.90-2.00元/斤。最好的白蒜價格（（6.0CM））才只有2.7-2.8元/斤。與新蒜上市后7月份2.8元的收購價格相比下跌了30%。
環保政策對大蒜存儲的下游產業造成沖擊。由于蒜片的切割會產生大量廢水，山東金鄉不少蒜片加工企業在環保督促中都減少生產或關停，在一定程度上減少了大蒜的需求。山東金鄉大蒜加工廠負責人表示：“金鄉當地的蒜片加工廠往年總計每天配入大蒜6000～7000噸，但這一數據今年下降了不少，要不目前的庫存量不會這么大，大蒜的價格也不會這么的低。”
在出口方面，大蒜需求并沒有明顯增長。大蒜加工出口今年也增長有限。相關數據顯示，今年前1-9月，全國大蒜累計出口量為126.58萬噸，相比2016年同期的116.82萬噸僅增加了8%。在6月份之前，由于出口價格一直保持在2000美元/噸的水平，價格較高抑制了國外需求，出口量同比下降了10%。6月份之后，出口單價跌至1000美元/噸左右，出口量暴漲，6月當月出口同比增長了88%，但到了第三季度雖然出口價格仍然保持在1000美元/噸，但出口增長放緩明顯，同比只增長了6.7%。
考慮到在2012年的“蒜你慘”中，蒜價一度跌到了每斤1元以下，市場恐慌性拋售仍在繼續，蒜價現在依然難說到底。
據央視
◎相關評論
破解“蒜你完”要避免雨過地皮濕
大蒜，真被“玩壞了”，從“蒜你狠”到“蒜你完”，簡直是在玩文字游戲。換個角度看，農民又何嘗不是被“玩壞了”，出現“蒜你狠”了，價格暴漲，與農民關系不大；一旦出現“蒜你完”，價格暴跌，立馬影響農民收益。這從一個側面說明，農業生產還十分薄弱，有時看天吃飯，有時看臉下飯。
農產品滯銷，不是第一次，也不是只此一次。或許因為“見多不怪”，有人認為，政府不必什么都管，應該尊重市場規律，如果繳點學費讓農民增強一點市場意識，那也算“值了”。這種觀點十分不妥。政府有服務發展的責任，對于具體發展不應該過加干涉，但對于發展中遇到的問題，卻應該提供力所能及的服務。
服務發展，要幫忙而不是幫倒忙。面對“蒜你完”，政府越位不行，缺位也不妥；不管不對，亂管也不對。到底應該如何作為？“他山之石，可以攻玉”，在農業上也應該有國際化視野，不妨看看其他國家的做法。
相對于中國農產品如同坐電梯，價格和銷量忽上忽下，美國的農產品則穩健得多。有資料表明，今天美國的一個農民生產的糧食可以養活155人，1/5的農產品出口到世界各地。美國農業如此高的產量，我們卻鮮有聽聞，美國大豆滯銷，橙子積壓，牛奶被大量傾倒了。這主要得益于美國有一套以農村合作社為核心的供應鏈，發揮了引導和指導作用。合作社并非美國農民唯一營銷渠道，農戶也可以直接把產品賣到市場上，可當市場不景氣時，合作社的作用就顯現出來了。
農產品的生產有一個周期，由于傳統的一家一戶生產，農民對市場信息的掌握并不充分，這其實對政府服務提出了更高要求。在服務發展上，通過互聯網+，加強產銷對接，是一個可行選擇。相對于傳統辦法，這里強調的其實是精準服務，圍繞精準服務，還有更多選項。
破解“蒜你完”，既要防止不以為然，也要避免“雨過地皮濕”。出臺一些應急舉措，呼吁一下網友愛心，也許能夠起到緩解作用，但以后呢？從這意義上說，“蒜你完”提醒政府精準服務，要認識到問題發生的根源，出臺一些根本性舉措。真正把工夫下足了、下準了，就能破解“最后一公里”難題。
據《北京青年報》
