一些無證網紅小食店能否像夢花街餛飩有一線生機，農村集體聚餐有什么規范？今天上午，上海市十四屆人大常委會第41次會議聽取了上海市食安委所作的關于本市貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》和《上海市食品安全條例》情況的報告。
數據顯示，今年1-10月，上海市各級食品安全監管部門監督檢查食品生產經營企業共計39.6萬余戶次，查處食品安全違法案件4024起；偵破危害食品安全刑事案件124起，抓獲犯罪嫌疑人305人；主要食品風險監測總體合格率為97.7%;報告發生集體性食物中毒事故2起（無死亡）。全市未發生重大食品安全事故，本市食品安全繼續保持有序、可控、穩中向好態勢。
報告指出，上海堅持問題導向，著力解決群眾反映的食品安全幾大突出問題。
首先，綜合治理無證無照食品生產經營。各區結合“五違四必”區域環境綜合治理和本市違法違規經營綜合治理、住宅小區綜合治理等工作，著力整治無證無照食品生產經營行為。市城管執法局組織開展無證“夜排擋”“燒烤攤”整治行動，取締了一大批違法違規經營攤點。1-10月全市已整治約2.4萬戶，其中取締1.3 萬戶。
此前，阿大蔥油餅和夢花街餛飩的重新回歸，讓很多無證照餐飲經營者都看到了可能。市政府于今年5月發布《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監督管理辦法（試行）》，推進小型餐飲服務提供者臨時備案監督管理工作，目前已備案納管1384戶。
其次，加強網絡食品經營新業態監管。修訂《上海市網絡餐飲服務監督管理辦法》，細化對網絡訂 餐平臺和餐飲配送環節等管理要求，督促網絡訂餐平臺落實食品 安全主體責任，進一步強化餐飲單位入網資質審查、入網后檢查、許可資質和量化分級管理等信息公示；委托第三方機構開展網絡訂餐平臺入網餐飲單位網上監測7800余戶次，開展網絡訂餐食品監督抽檢1800余件，合格率89.4%。建立與網絡訂餐平臺食品 安全大數據共享機制，實現政府監管數據與網絡訂餐平臺的實時對接，指導網絡訂餐平臺開發市民食品安全評價大數據分析手機 應用（APP），將網絡第三方平臺上集中出現的差評作為線索加強針對性檢查。
三是加強“地溝油”治理。據悉，市政府即將印發《關于貫 徹落實國務院辦公廳〈關于進一步加強“地溝油”治理工作的意見〉的實施意見》。市綠化市容局加強餐廚廢棄油脂收運、處置監管， 不斷提升餐廚廢棄油脂資源化處置能力，日均處置量達到120余噸，較去年同比上升9.1%;市城管執法局會同市綠化市容局組織開展擅自收集、運輸、處置餐廚廢棄油脂和餐廚垃圾執法整治行動；市發展改革委會同市財政局等相關部門推進餐廚廢棄油脂資源化利用價格機制和支持政策研究；市科委牽頭推進餐廚廢棄油脂制生物柴油在船舶、貨運車輛應用的課題研究；市食藥安辦會同市經濟信息化委、市交通委、市質量技監局等部門與中石化上海分公司對接，已啟動兩個加油站試點加注B5生物柴油，將餐廚廢棄油脂制生物柴油納入其柴油銷售供應體系。目前，全市餐廚廢棄油脂“收、運、處、調、用”一體化閉環管理和資源化利用體系已基本建立。
農村聚餐也是群眾反映的突出問題之一。本市組織開展食品安全重點領域專項整治，加強農村和城鄉結合部食品安全治理。據悉，上海已制定了《上海市農村集體聚餐食品安全管理工作指南》，形成了“硬件規范化、管理制度化、責任屬地化、培訓經常化”管理要求，落實辦酒戶申報登記、消毒指導、廚師管理等管理制度，對廚師、辦酒戶和“茶擔”等開展培訓，引入食品安全責任保險，確保了本市農村集體聚餐底數清、情況明、安全有保障，未發生重大食品安全事件。
此外，市教委會同市食品藥品監管局組織搭建了統一的學校食品安全管理平臺，對中小學校和托幼機構食品材料信息、從業人員健康證等進行全面管理，督促履行食品安全追溯義務，進一步落實食品安全管理的主體責任；加強違法添加專項整治，開展畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標，以及火鍋中非法添加罌粟殼等專項整治行動；加強食品、保健食品欺詐和 虛假宣傳專項整治，市食藥安辦會同市工商局等9部門聯合印發專項整治方案，共同治理保健品市場亂象；市旅游局強化旅游飯店、A級旅游景區食品安全督促指導，會同市有關部門積極推進食品工業旅游景點建設。
