入冬之后，來到了火鍋和麻辣燙的消費旺季，隨著消費人群的不斷增多，這些食品的安全變的心存疑慮，麻辣燙大多是街邊小吃，衛(wèi)生狀況令人擔憂，吃火鍋的時候，不干凈的食材也容易引起腸胃的不適，為了能給消費者營造放心的食品消費環(huán)境，杭州蕭山區(qū)市場監(jiān)管局從11月開始在全區(qū)范圍內(nèi)開展火鍋和麻辣燙食品專項檢查工作。
在今天上午，區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查了蕭山加州陽光附近的許鮮生麻辣燙和市心中路上的味舵主老火鍋，同時由第三方檢測機構(gòu)華測檢測對部分原材料進行抽檢。檢測人員一邊詢問情況，一邊將湯底裝入到抽樣袋中。除了湯底，調(diào)料也是，也被列入到了抽檢檢清單中。同時，檢測人員對食用油等食材進行了抽檢。而這些被抽檢的食品將全部交由專業(yè)的檢測機構(gòu)送去實驗室進行定量檢測。
檢測人員告訴記者，這次行動主要抽查食品質(zhì)量和檢查環(huán)境衛(wèi)生，如火鍋底料，調(diào)味料將重點檢測罌粟堿嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等成分，食材處理的后臺環(huán)境的檢查等。記者跟隨執(zhí)法人員來到了后廚，仔細查驗了食品的儲存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并對肉及其制品、魚及其制品、火鍋底料及配料、調(diào)味料等索證索票記錄臺賬，食用油進貨臺賬，進口牛羊肉、火鍋底料及調(diào)料經(jīng)銷商資質(zhì)，從業(yè)人員健康合格證明、餐飲具清洗消毒等情況展開全面檢查。
蕭山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員表示，從檢查的情況看，我區(qū)火鍋類餐飲單位的食品安全總體情況良好，但也存在一些問題，有些工作人員沒有有效的健康證明，且衛(wèi)生狀況不夠干凈整潔，食品添加劑使用不夠規(guī)范等 。區(qū)市場監(jiān)管局將加大整治力度，持續(xù)保持對食品的監(jiān)管和高壓態(tài)勢，讓老百姓吃得更加放心安心，監(jiān)管人員提醒，市民就餐應(yīng)選擇證照齊全，環(huán)境整潔，食品安全監(jiān)督量化等級較高的火鍋店，同時要注意觀察店內(nèi)通風設(shè)施，保持空氣流通，吃火鍋時要生熟分離，避免交叉污染。
