日前，河南鄭州市食品加工生產小作坊規范化建設暨專項整治工作在新密舉行，記者獲悉，目前新密市正在就如何做好食品加工小作坊管理進行試點，已建檔小作坊898家。
食品加工小作坊主要從事小麥淀粉及淀粉制品、豆制品、食用植物油、糕點、炒貨食品等生產經營。從業人員以3~8人居多，小作坊分布廣、房屋簡陋設備缺、環境衛生“臟亂差”、從業人員素質低、安全隱患等問題突出。截至目前，通過調查統計，河南全省共有食品加工小作坊8505家。
據悉，經過不斷摸索實踐，穩步推進食品生產加工小作坊升級改造，新密市進行的備案管理取得了不錯的成效。目前，新密市已建檔小作坊898家，從業人員近3000人，通過升級改造，規范流程，進行備案管理244家，已發放《小作坊登記備案證》26家，正在申報45家。
記者了解到，新密對于食品加工小作坊的管理重點在于實行動態監管，在小作坊備案證上嵌入二維碼，推行了記錄有小作坊資質、產品、客戶信息的生產銷售憑證“一票通”制度，貫穿整個生產流通環節，實現了產品來路可溯，去路可尋，安全可控，責任到人。
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目前河南正立法規范食品生產加工小作坊和食品攤販的管理。此前，省人大常委會已公布了《河南省食品小作坊小經營店和小攤點管理辦法（草案）》（征求意見稿）。
征求意見稿中，對小攤點實行備案管理、加大對違法違規行為的罰款力度等，都成為關注的焦點。征求意見稿還明確提出，引導小作坊進入集中加工區，促進其提檔升級，有效解決小作坊生產臟、亂、差及添加劑使用不規范等食品安全問題。建立從業人員培訓提升規劃，保障食品加工小作坊食品安全的關鍵在人，各單位要制定從業人員培訓計劃，定期對從業人員進行法律法規、食品安全知識培訓，提高從業人員的素質。
