網(wǎng)絡(luò)送餐迎來新規(guī)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局日前發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），自2018年1月1日起施行。
《辦法》明確“線上線下一致”原則，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。
提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)要有實(shí)體店已經(jīng)成為了行業(yè)相關(guān)規(guī)定的“標(biāo)配”。今年9月國(guó)務(wù)院食品安全辦等14部門發(fā)布的《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》對(duì)此也有類似要求。中國(guó)電子商務(wù)研究中心主任曹磊表示，有了實(shí)體店，互聯(lián)網(wǎng)餐飲無論是硬件、服務(wù)還是管理，都能更有依據(jù)。商家在辦理證照時(shí)就經(jīng)過了一道審核，為用戶多了一重保護(hù)。
實(shí)體店這一要求帶來的門檻顯而易見。王女士經(jīng)營(yíng)一家烘焙食品微店已經(jīng)兩年多了：“賣蛋糕算是副業(yè)，如果必須要有實(shí)體店，我就只能關(guān)了微店，畢竟不想付出太多成本和精力。”
《辦法》還規(guī)定，送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強(qiáng)對(duì)送餐人員的培訓(xùn)和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。
某外賣平臺(tái)客服表示，平臺(tái)要求送餐人員必須持有健康證，客戶有權(quán)要求查看。記者看到，網(wǎng)上其送餐員招聘信息有的確實(shí)已對(duì)此作出要求，“如果沒有健康證，公司可協(xié)助辦理”。
值得注意的是，《辦法》中也體現(xiàn)了綠色物流理念，鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。記者查詢了解到，一個(gè)一次性漢堡紙盒，是否可降解的差別使其價(jià)格相差三至四倍，可見，餐飲平臺(tái)是否積極響應(yīng)，還要拭目以待。
