食品伙伴網訊 據廣東省食藥監局消息，廣東省食藥監局最新一期抽檢信息，組織抽檢5大類食品346批次樣品，7批次食品不合格，不合格產品中有4批次被檢出菌落總數、大腸菌群等微生物污染超標，占不合格產品的半數以上。
抽檢信息顯示，4批次食品被檢出微生物污染超標，包括3批次方便食品和1批次薯類和膨化食品。分別為：汕頭市澄海區南龍紡織有限公司銷售的標示為廣東正臺南食品有限公司生產的正臺南馬蹄綠豆爽，大腸菌群超標；臺山市臺城豐客隆購物廣場銷售的標示為汕頭市穗恩食品工業有限公司生產的雞肉排骨粥、穗恩皮蛋瘦肉粥，菌落總數超標；恩平市福樂多百貨有限公司銷售的標示為潮州市博味食品有限公司生產的火雞面香辣味油炸型膨化食品，大腸菌群超標。
大腸菌群、菌落總數均為微生物指標，食品中檢出這些中的一項或幾項不合格，可以說明該食品的衛生情況不達標。原因主要有：原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴；未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛生環境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛生管理不到位；產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不達標。食品受微生物污染，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
除上述不合格產品外，還有1批次方便食品被檢出鉛超標，2批次薯類和膨化食品被檢出酸價超標，分別為：豐順縣鵬泰百貨商場銷售的標示為平遠縣威大地食品廠生產的葛根仙人粄粉，鉛（以Pb計）超標；東莞市大朗東駿副食店銷售的標示為潮州市潮安區中南食品生產的斗土豆麻辣味（膨化食品）、嘛嘛香燒烤味（膨化食品），酸價（以脂肪計）超標。
在《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中，明確了鉛在葛根仙人粄粉中的最大允許限量為0.5mg/kg。（該標準在2017年9月17日，被《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》所代替。）《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，在膨化食品中酸價不應超過5mg/g。
鉛屬于重金屬污染物指標，主要是環境污染帶入原料的，說明生產企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入食品的可能。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
廣東省食藥監局要求相關市（區）食品藥品監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；并要求經營單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
相關報道：廣東省食品藥品監督管理局關于2017年第42期食品監督抽檢信息的通告（2017年 第187號）
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