食品伙伴網訊 12月5日，國家食藥監總局通報最新一期食品抽檢信息，精制小麥淀粉、掌心脆2批次食品檢出不合格，均來自淘寶店鋪。
根據通報信息顯示，不合格精制小麥淀粉由上海綠苑淀粉有限公司（經銷）委托常熟市宏新淀粉有限公司加工生產、淘寶壹豪食品（經營者為上海市浦東新區三林鎮陳巧林食品店）銷售，檢出霉菌190CFU/g，比國家標準規定高出90%。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。根據《食用小麥淀粉》（GB/T 8883-2008）標準要求，食用小麥淀粉中霉菌應當≤100CFU/g。
另一款掌心脆為河南品逅電子商務有限公司委托河南阿凡提食品股份有限公司生產，銷售店鋪為淘寶小怪獸食品（經營者為孟州市小怪獸電子商務門市部）。其檢出的菌落總數分別為2.4×104CFU/g、1.6×104CFU/g、1.8×104CFU/g、1.5×105CFU/g、2.3×104CFU/g，不符合國家標準規定。
菌落總數是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛生質量的重要指標。食品的生產加工過程中，衛生質量的高低首先決定于食品原料的來源。《食品安全國家標準 方便面》（GB 17400-2015）中規定，5次檢測結果均不得超過100000 CFU/g，且至少2次檢測結果不得超過10000 CFU/g。
對于兩種產品不合格的原因，食藥監總局表示，淀粉中霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。而方便食品中菌落總數超標，可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、器具等生產設備、環境的污染等原因導致。
對抽檢中發現的不合格產品，國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求江蘇、河南等省食品藥品監督管理局責令生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求上海、河南等省（市）食品藥品監督管理局責令流通環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求浙江省食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。
相關報道：總局關于2批次食品不合格情況的通告（2017年第197號）
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