食品伙伴網訊 據山西省食藥監局通報，在近期抽檢的膨化食品、蛋制品、蔬菜制品、水果制品、酒類等15大類137批次樣品中，13批次檢出不合格，其中大潤發所售火腿味香干檢出鉛超標。
通報信息顯示，13批次不合格食品包括飲料10批次；豆制品1批次；乳制品1批次；酒類1批次。
其中尤為注意的是，不合格的10批次飲料全部為飲用水，來自太原市崛圍泉飲品有限公司、平遙縣盛慈飲品有限公司、平遙縣天佑食品有限公司、山西德潤福食品股份有限公司、河津市晉美源飲用水廠、垣曲縣源源飲用水廠、萬榮縣鑫水源飲用水有限公司、晉中天怡山泉純凈水有限公司、太原市東龍天泉水業有限公司、山西冰泉飲品有限公司這10家生產企業，全部因檢出了水中常見的條件致病菌銅綠假單胞菌被判定為不合格。
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
另外，不合格豆制品為大同大潤發商業有限公司銷售的標稱河北孫老大食品有限公司生產的火腿味香干（素食），檢出鉛0.9mg/kg，標準規定為≤0.5mg/kg。
鉛屬于重金屬污染物指標，長期接觸鉛及其化合物會嚴重影響身體健康。鉛超標的原因主要是環境污染帶入原料，說明生產企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入食品的可能。
還有，陽曲縣瑞美乳業有限公司生產的淳真牛奶檢出菌落總數超標；洪洞縣華堯純釀私藏酒業銷售的標稱安徽晨野酒業有限公司生產的古玉貴賓酒（濃香型白酒）檢出酒精度不符合標簽明示值要求。
至于不合格原因，山西食藥監局分析，牛奶中菌落總數超標，可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。就中酒精度不合格原因，可能是生產企業工藝把關不嚴、檢驗能力不足，或使用的溫度計、酒精計精度不準確造成檢驗結果偏差。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省食藥監局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
相關報道：山西省食品藥品監督管理局2017年食品安全監督抽檢信息公告（第45期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
