食品伙伴網(wǎng)訊 12月6日，上海市食藥監(jiān)局通報今年第47期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告，9批次不合格食品遭曝光，其中，3批次冰皮月餅檢出納他霉素超標(biāo)。
通報顯示，3批次冰皮月餅（摩卡咖啡板栗味、玫瑰豆沙、圣女果味）由上海聯(lián)家超市有限公司曹路店銷售，生產(chǎn)企業(yè)為上海友意事食品有限公司，各檢出納他霉素32.4mg/kg、30.3mg/kg、29.1mg/kg。
納他霉素是一種無臭、無味，低劑量且安全性高的食品防腐劑。根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，納他霉素在糕點中的最大使用量為0.3g/kg，混懸液噴霧或浸泡其殘留量應(yīng)<10mg/kg。
在這次抽檢中，檢出不合格樣品最多的為食用農(nóng)產(chǎn)品，有5批次。其中，上海嘉定上蔬永輝生鮮食品有限公司銷售的鳊魚檢出孔雀石綠；上海?？蜆飞藤Q(mào)有限公司銷售的散稱太湖野生黃鱔、上海金源綜合市場經(jīng)營管理有限公司金山衛(wèi)市場分公司銷售的鳊魚檢出恩諾沙星＋環(huán)丙沙星超標(biāo)。
孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，針對魚體水霉病和魚卵的水霉病有特效，使得在水產(chǎn)業(yè)禁而不止。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出，恩諾沙星＋環(huán)丙沙星在動物肌肉中的殘留限量為100μg/kg。
另外，上海物美蘊商超市有限公司銷售的木耳菜檢出乙酰甲胺磷、甲胺磷超標(biāo)；陳愛娟（朱家角鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場，B09號攤位）銷售的芹菜檢出毒死蜱0.17mg/kg。
除上述產(chǎn)品外，由昆山潤華商業(yè)有限公司上海松江分公司銷售的、上海浩宇食品有限公司分裝的綿白糖檢出還原糖分＞6.34%。
還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分過高會使食糖易吸潮，容易滋生微生物，使食糖容易變質(zhì)，不利于食糖的保存。根據(jù)《GB1445-2000 綿白糖》（注：2017年3月23日后，該標(biāo)準(zhǔn)已由強制性國家標(biāo)準(zhǔn)變?yōu)橥扑]性國家標(biāo)準(zhǔn)）中規(guī)定，綿白糖中還原糖分應(yīng)為1.5%~ 2.5%。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局表示，已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
相關(guān)報道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第47期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2017年12月6日）
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