2日，2017年度菏澤市政府民生實事—食品安全項目建設情況新聞發布會召開。齊魯晚報記者從發布會上了解到，今年市政府把1000家餐飲單位“明廚亮灶”工程建設和150家食品快檢室建設列為民生實事，寫入政府工作報告，菏澤市各級食品藥品監管部門探索借鑒“PPP”合作模式和“互聯網+”理念，嘗試建立部門推動、企業投入、市場運營、協同共治的運作模式，已建成“明廚亮灶”餐飲單位1205家、食品快檢室162個，并保持良好運轉狀態，超額完成2017年市政府民生實事確定的任務目標。
“互聯網+食品監管”
每盤菜都看得真切
菏澤市食品藥品監督管理局探索在信息技術和互聯網經濟飛速發展形勢下的社會共治新模式。與濟南匯文經貿科技公司、深圳視高科技公司等洽談合作，達成借鑒“PPP”模式，運用“互聯網+”理念，建設餐飲服務單位“明廚亮灶”和食品快檢平臺兩大民生工程的合作協議。
據悉，“明廚亮灶”就是將餐飲服務單位廚房透明化的展示在消費者面前，讓消費者能夠直觀或通過顯示屏幕、手機等視頻終端，把餐飲單位后廚的“一舉一動”盡收眼底，把每盤菜“背后的故事”看得真真切切。食品安全快檢平臺就是在學校食堂、農貿市場、大中型商場超市建設食品快檢室，并通過信息化手段，將檢測數據即時上傳至各級監管部門監控平臺，即時對外公示檢測結果。
兩件“民生實事”的實施，推動“互聯網+食品監管”地深度融合，利用社會資本助力食品安全監管工作的有益嘗試，更好地落實了企業主體責任，充分發揮了社會資金在保障食品安全中的作用，減少地方政府財政投入壓力和部門監管壓力，激發了各方積極性，取得了多方共贏的良好效果。
搭建智慧平臺
確保市民舌尖上安全
據悉，市食品藥品監督管理局把“明廚亮灶”視頻監控系統和食品快檢數據系統進行整合，實時在線傳輸產生的數據和圖像，實現對監控發現問題的實時調取和抓取證據、發出警示信息、發布食品安全檢測信息等功能。
該部門為各級監管部門和消費者配套開發了移動執法系統和手機APP客戶端，建立了數據庫。執法人員可隨時進入移動執法系統，網上監督監控餐飲單位后廚情況，實現全時監督、重點監控、信息管理、應急處置等功能。消費者可通過手機APP客戶端或關注微信公眾號，隨時查閱查看各單位的檢測信息和后廚情況，把“廚房重地、嚴禁入內”轉化為群眾可視、可查的開放場所。
同時，還將學校食堂、農貿市場和大中型商超快檢室食品檢測信息即時公示到公眾可見的顯示屏上，并上傳到智慧監管平臺，學校食堂的檢測結果還上傳至家長QQ群、微信群，方便學生家長和公眾隨時查看檢測數據結果。全市162家快檢室進入在線檢測平臺，已累計檢測食品及原料13.67萬批，檢出并及時處置風險產品3975批。
據市食品藥品監督管理局局長、市食品安全委員會辦公室主任郝丕進介紹，之后，將加快餐飲單位“明廚亮廚”、農貿市場和大中型商超快檢室建設速度，爭取三年之內做到集體用餐食堂、大中型餐飲單位、連鎖快餐企業和農貿市場、大中型超市等全覆蓋，實現餐廚透明、食品快檢常態化。近期還將推出三大民生工程，包括以優質安全食品體驗為主題的食安菏澤“城市會客廳”工程；餐飲具集中清洗消毒提升工程；推動小作坊集中加工產業園建設工程。
