食品伙伴網訊 12月7日，福建省食藥監局通報第50期、51期抽檢信息，共計5批次樣品檢出不合格。其中，一款炒南瓜子檢出霉菌超標。
據悉，炒南瓜子出現在第51期抽檢不合格名單中，為南昌艾精隆食品發展有限公司 2017年7月10日生產，檢出霉菌50 CFU/g。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規定熟制堅果與籽類食品霉菌的限量值為不超過25 CFU/g。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。
在第50期抽檢中，公布了4批次不合格樣品，酒類、蜂產品、水果制品、餐飲食品各1批次。
標示為廈門市采蜂世家商貿有限公司2016年05月16日生產的冬桂花蜜，檢出菌落總數2200 CFU/g 。《GB 14963-2011 食品安全國家標準 蜂蜜》中規定，蜂蜜中菌落總數的限量為不超過1000 CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
標示為廈門市紹江釀酒有限公司2017年06月05日生產的加飯酒，檢出酒精度4.7 %vol ，標準規定為≥12.0 vol。酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。
還有，福州市鼓樓區郝新平包子店2017年09月11日生產的紅糖饅頭，檢出甜蜜素；福建省永泰縣盛興食品有限公司2017年06月23日生產的青口梅，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和1.22。
《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，甜蜜素可用于水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜等食品中，但在饅頭中不可使用。另外，該標準還規定了，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。
針對不合格的食品，福建省食品藥品監督管理局已要求所在地食品藥品監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。消費者若購買或在市場上發現公告所列的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12331進行投訴舉報。
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福建省食品藥品監督管理局2017年食品安全監督抽檢信息公告（第51期）
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