12月20日，江山市今年食品安全抽樣檢測工作完滿結束。據市場監管部門統計，共抽樣檢測各類食品1700個批次，發現不合格食品32個批次，合格率98%。
“別小看這2%的不合格率，哪怕是1‰，都有可能導致一起重大食品安全事故的發生。”市場監管部門負責人介紹，2017年共抽檢生產環節食品400個批次，發現不合格食品3個批次；抽檢流通環節食品（含食用農產品）700個批次，發現不合格食品15個批次；抽檢餐飲環節食品600個批次，發現不合格食品14個批次。抽檢的食品包括糧食加工品、水產、蔬菜、乳蛋、酒類、茶葉等。
從抽檢結果來看，本地農產品質量安全情況趨于完美，檢測合格率達100%。外地農產品農藥殘留量超標情況與去年同期相比有上升趨勢。今年的菠菜、芹菜成了農殘超標的“主角”，以及很少發生蟲害的韭菜，也是“主角”之一。
要判定食用農產品是否農殘超標，憑肉眼難以做到。檢測技術人員介紹，如今在市區各大農貿市場，都建立了食品安全檢測室，配備了較為先進的檢測設備和專職檢測人員，每天會抽取15至20種食品樣品，進行農藥殘留、二氧化硫、甲醇、雙氧水等項目的檢測，通過大屏幕滾動播放，并將檢測數據發送給省工商局市場綜合監管平臺，實現全省聯網。
從檢測結果看，除農殘超標情況有所抬頭外，另一個食品安全重大隱患是甜蜜素。甜蜜素屬于非營養型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的3倍。大量或經常食用含有高劑量甜蜜素的食品，可致癌、致畸，我國對甜蜜素在食品中加入的量，做了嚴格的限定和禁止，只允許在果凍、蜜餞等食品內嚴格按規定少量使用。但檢測發現，一些添加了甜蜜素的散裝蒸餾谷燒、高粱燒、蕎麥燒卻登上了部分大型酒店的餐桌，部分早餐店制作的饅頭、發糕等面點食品，也違規添加了甜蜜素。
市場監管部門負責人介紹，若要拒絕添加了甜蜜素的食品，除進一步加大檢測監管力度外，酒店經營者應自覺建立食品采購索證索票制度，不要向無資質的小作坊進購散裝蒸餾白酒。消費者在消費時，一般不要選擇帶有甜味的饅頭等食品，因為從日常檢查、檢測發現，饅頭等面點食品中的甜味，部分是添加了甜蜜素或糖精鈉所產生的。
此外，海蜇皮、油條等食品，也不同程度地存在鋁超標現象，希望廣大消費者提高警惕，注意風險。
