2017年12月26日，淄博市政府新聞辦公室組織召開關于全面實施餐飲質量安全提升工程新聞發布會。淄博市食安辦副主任、市食品藥品監督管理局副局長王立民出席會議并介紹全市餐飲質量安全提升工程的有關情況。
王立民說，淄博市按照黨中央國務院和省委省政府決策部署，根據自身經濟社會發展情況、居民餐飲消費習慣、食品生產經營特點，制定印發了《淄博市餐飲質量安全提升工程實施方案》，涉及發改、農業、食藥、教育等29個責任部門，進一步強化了“從農田到餐桌”全過程食品安全的工作。
加強了源頭治理，以提升食用農產品質量安全水平。大力推廣測土配方施肥、生物農藥等技術，防治農業面源污染。開展農獸藥殘留超標治理和畜禽水產品專項整治，嚴厲打擊違禁超限量使用農獸藥、非法添加、濫用抗生素等違法違規行為。
加強了過程監管，以提升食品質量安全水平。開展大中型商超放心肉菜質量安全公開評價，推行農超對接、廠超掛鉤、“基地+加工企業+超市”等采購模式。健全病死畜禽、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產品處理機制，推廣無害化處理技術。
實施了“四大”工程，實施餐飲服務量化分級提檔升級工程、餐飲“明廚亮灶”建設工程、餐飲服務食品安全示范工程、網絡訂餐食品安全提升工程等工程；以“雙安雙創”為契機，深入開展品牌創建行動。以“安全、健康、口碑”為核心，推進“食安山東”品牌建設和“齊魯靈秀地、品牌農產品”公用品牌建設，全產業鏈培育放心品牌。堅持嚴打重治，集中治理農獸藥殘留超標、非法添加、超范圍超限量使用添加劑，制假售假和病死畜禽收購屠宰、私屠濫宰等違法行為。
王立民說，食品安全需要全社會共同參與，為此，淄博市采取了多種方式推進食品安全社會共治，落實有獎舉報制度。今年以來，共受理12331投訴舉報2091件，立案77起，根據最新印發的《淄博市食品藥品安全舉報獎勵辦法》，舉報人可獲得單筆最高50萬元的獎勵。
