食品伙伴網訊 據四川省食藥監局消息，四川省食藥監局組織抽檢速凍食品、食用農產品、糕點、糧食加工品等4個食品大類共計191批次樣品，不合格樣品6批次，其中2批次四川省營山縣耀星食品廠生產的雞蛋麻花（油炸食品）被檢出鋁的殘留量超標。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁的殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
另外，還有2批次產品被檢出重金屬超標，分別為：閬中華龍商貿有限公司銷售的菠菜，鎘（以Cd計）超標；瀘州時代龍騰商貿有限公司匯通超市萬象城店銷售的黃豆，鉻（以Cr計）超標。
食品中重金屬超標的原因主要為：一是環境污染（水體、土壤）是造成食品中重金屬鎘超標的主要因素；二是由于食品中不規范生產加工過程中而引入的污染；三是由于其他來自交通、生活垃圾等中的污染。
除上述不合格產品為，還有1批次梅西商業有限公司樂山分公司生產的冰鮮蝦（海水蝦），二氧化硫殘留量超標；1批次成都市何老幺食品有限公司生產的黃糖糍粑，菌落總數超標。
四川省食藥監局表示，對上述監督抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定開展核查處置，責令違法生產經營者下架、召回不合格產品，徹查問題原因并全面整改。
相關報道：四川省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2018年第1號）
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