12日，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)協(xié)辦的2017年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)在京舉行。圖為中國工程院院士，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問、研究員陳君石發(fā)言。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝
2017年，我國食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好，但消費(fèi)者似乎并不“領(lǐng)情”。在今天舉辦的2017年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石指出，消費(fèi)者“不領(lǐng)情”的根本原因在于人民對(duì)食品安全日益增長的訴求和落后的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)之間存在矛盾。
一年來，我國并沒有發(fā)生重大的食品安全事件，可以說2017年中國食品安全總的形勢(shì)繼續(xù)穩(wěn)中向好。陳君石指出，不管是政府的監(jiān)管措施和力度，還是食品安全的保障措施，都有了很大的進(jìn)步，但消費(fèi)者仍然“不領(lǐng)情”，對(duì)食品安全很擔(dān)心。
消費(fèi)者為何對(duì)政府和食品行業(yè)的努力“不領(lǐng)情”？陳君石分析出五個(gè)原因。
“第一，消費(fèi)者對(duì)食品安全要求零風(fēng)險(xiǎn)。第二，假冒偽劣還是比較多，無形當(dāng)中夸大了食品安全問題的數(shù)量。第三，消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)高漲。第四，政府監(jiān)管力度的加強(qiáng)，本來沒有顯現(xiàn)的問題現(xiàn)在顯現(xiàn)出來了。最重要的一個(gè)原因，就是我們傳播的信息和消費(fèi)者所掌握的食品安全方面的信息嚴(yán)重不對(duì)稱。”
陳君石認(rèn)為，這種“不領(lǐng)情”從根本原因來講，是因?yàn)槲覈称钒踩闹饕苁侨嗣駥?duì)安全、高質(zhì)量、健康食品的日益增長的訴求，另一方面，我們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和食品加工生產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)之間非常落后，這兩者之間存在矛盾。
因此，要解決這一問題，從食品生產(chǎn)的經(jīng)營者來說，要做到全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全的保障，從農(nóng)田一直到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈。從政府的監(jiān)管來講，也要做到從農(nóng)田到餐桌，即所謂的無縫監(jiān)管。另外還要加強(qiáng)信息的傳播，不僅僅要傳播風(fēng)險(xiǎn)，還要全面?zhèn)鞑ナ称返男畔ⅲ岣吖姖M意度。
據(jù)悉，本次會(huì)議由國家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)協(xié)辦。
