1月18日，首屆中國乳業質量年會及中國乳制品工業協會第六屆理事會二次會議在北京舉行。
圖為內蒙古伊利實業集團股份有限公司副總裁陳福泉分享伊利保障產品質量經驗。
談及產品品質時，“匠心”這個詞時常被人掛在嘴邊。在今日舉行的首屆中國乳業質量年會及中乳協第六屆理事會二次會議上，內蒙古伊利實業集團股份有限公司副總裁陳福泉表示，“匠心難”既在于“匠”，更在于“心”，因此，“觀念”“體系”“人才與管理”是伊利對品質打造的三個核心關鍵詞。
為打造一流品質，伊利集團提出了“伊利即品質”的企業信條。陳福泉表示，多年來，伊利堅持“創新”與“國際化”戰略，信守“質量”與“責任”兩個根本，用“5心”來打造全產業鏈質量安全生態圈。
陳福泉認為，品質的背后必須是由先進而完善的管理體系進行規范和監督。長期以來，伊利建立了“全員、全過程、全方位”質量管理體系以及“集團——事業部——工廠”三級食品安全風險監測防控體系，率先實現了從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監測、分析、把控、預防。
其中，食品安全風險防控體系，涵蓋了風險識別、風險監測、風險預警、預警消除、風險控制、追溯召回、風險交流7個模塊，27個核心工作內容；產品質量管理體系，涵蓋了ISO9001質量管理標準、乳制品HACCP食品安全管理標準、歐洲FSSC22000 、PAS220等先進食品安全管理體系的要求。
在管理方面，伊利將對品質的嚴苛追求落實到了從牧場到終端的全產業鏈。在源頭的奶源管理環節，伊利大力建設和發展標準化、規模化、集約化牧場。在備品備件、飼料、獸藥、清洗管理這四個影響原奶安全的關鍵因素做到絕對安全。經濟日報-中國經濟網記者了解到，目前伊利規模化集約化牧場在奶源供應比例中達到100%，居行業首位。
為進一步深化源頭管理，在原輔料供應商的選擇上嚴格把關，同等條件下，選擇信譽良好、質量穩定、無不良記錄的供應商作為長期的合作伙伴。
“伊利依托大數據技術，建立了覆蓋全產業鏈的產品電子追溯程序，通過”產品專屬追溯碼體系“和”食品質量安全追溯系統平臺“，讓產品的每一個環節透明化、可追溯。”陳福泉說，在態度保障、行為保障、資源保障下，伊利努力打造持續、穩定、健康的全產業鏈質量安全生態圈。
