1月21日，山西省食藥監局發布通知，山西省將以承辦“年夜飯”“包飯”等聚集性就餐單位、季節性消費量大的特色餐飲單位、網絡訂餐量大的餐飲單位為重點，運用快檢篩查等手段，監督餐飲經營單位落實食品安全主體責任，保證食品安全。
餐飲單位7種行為將被嚴查：非法添加罌粟殼等非食用物質的行為；使用未進行檢疫或病死、毒死及死因不明肉類的行為；經營腐敗變質、摻假摻雜食品的行為；不執行量化分級、日常監督檢查結果公示和自制火鍋底料備案公示等要求；不落實食品原料索證索票、進貨查驗記錄和食品留樣等制度；食品及食品原料貯存不符合要求；加工制作過程控制和餐用具清洗消毒執行不到位。
