1月23日，國家食品藥品監督管理總局召開新聞發布會，國家食品藥品監督管理總局副局長孫梅君在會上表示，2018年全國食品安全抽檢任務總量135.05萬批次，其中，國家組織的抽檢有25.55萬批次，省級組織的抽檢有26.5萬批次，市縣兩級組織食用農產品抽檢83萬批次。
孫梅君稱，針對當前食品安全面臨的風險隱患，國家食品藥品監督管理總局將按照“四個最嚴”的要求，持續加大抽檢監測力度，對不合格產品和企業，以“零容忍”的態度進行查處，并將堅持“問題導向；廣泛覆蓋；專常互補、檢管結合；科學規范；四級聯動；信息公開”六大原則，努力為人民群眾“舌尖上的安全”把好關。
孫梅君表示，2018年，國家食品藥品監督管理總局將聚焦群眾關切，突出農獸藥殘留等重點項目，緊盯風險程度高、消費量大的重點品種，瞄準大型批發市場、校園周邊等重點區域，加大抽檢力度。并努力實現監督抽檢覆蓋生產加工、流通、餐飲、網絡銷售等不同業態。
在抽檢工作中，國家、省、市、縣四級將統一制定抽檢計劃、統一調度抽檢任務、統一規范程序標準、統一數據分析利用，充分利用大數據，發現風險規律、捕捉問題點源，提高監管效率。
對抽檢發現的不合格產品，第一時間通報屬地監管部門開展核查處置，嚴厲打擊違法違規行為，及時下架封存、召回不合格產品，最大限度控制產品風險。
