春節臨近，殺年豬、吃年豬肉是農村一道獨特的風景線，市場上豬肉銷售也逐步進入旺季，特別是農村土豬肉深受市民喜愛。但與此同時，市面上一些來歷不明、未經檢驗檢疫的豬肉，打著“農村土豬肉”的幌子趁機濫竽充數，市民們購買時還需多長個心眼。
20元一斤的土豬肉
竟是來自外省的未檢疫豬
據悉，連日來，淳安縣市場監督管理局執法人員根據群眾舉報，接連查處了兩起未經檢驗檢疫的豬肉銷售案。
在南山某店內，個體老板徐某正在銷售“土豬肉”，20元一斤，生意很是紅火。接到群眾舉報，市場監督管理局青溪所執法人員立即前往現場進行核實。檢查時，徐某未能提供任何豬肉檢驗檢疫合格證明或報告，銷售的豬肉上也未見有檢驗檢疫印章，現場還有100余斤豬肉未售完。
經執法人員調查，徐某交代，該批豬肉并非本地土豬肉，而是來自安徽省。一次偶然的機會徐某到安徽了解到那邊的豬肉批發價格才10多元一斤，而淳安縣市場上的土豬肉價格可賣到20元一斤，價格近乎翻倍，扣除來去運費開支，每斤豬肉的利潤可達六七元。受利益驅使，于是徐某私自到安徽購進數百斤未經檢疫的豬肉來銷售。
根據《食品安全法》第三十四條規定，未按規定進行檢疫的肉類，是禁止進入市場銷售的。近日，執法人員還查獲了一家商店，店老板正準備銷售農村老家多余的年豬肉，農村豬肉或許并沒有問題，但錯就錯在，豬肉一旦要進入市場銷售，就必須具備相關的檢疫手續，否則就是違法銷售。目前，縣市場監管局已對這兩起未經檢疫檢驗銷售豬肉案正式立案查處。
市場銷售的豬肉
必須具備“兩章兩證”
市面上到底什么豬肉才是合格產品？為此，本刊專門聯系了淳安縣農業局畜牧獸醫局相關科室，了解情況。
據了解，淳安目前只有一家生豬屠宰場，有數據統計，2017年，淳安全年屠宰生豬26700余頭，占據了淳安三分之二的豬肉銷售市場。目前，屠宰場已購置6輛肉品配送專用車，用于運送屠宰肉品，保證了從屠宰廠至市場肉品運輸途中的質量衛生安全。
畜牧獸醫局工作人員透露，由于屠宰時間基本是在晚上9:00-凌晨2:00這個時間段，為了完成檢疫工作，他們的工作人員與廠方是直接駐扎在屠宰場。從生豬進場到宰后肉品出廠，要經過進場健康查驗、瘦肉精檢測、宰前檢疫檢驗、屠宰流水線同步胴體檢疫檢驗等一系列步驟。工作人員介紹：“所有檢驗檢疫合格的豬肉都會蓋上兩個食品藍的印章，并出具相關的‘檢疫合格證’和‘檢驗合格證’，以此兩章兩證，證明該豬肉可以進入市場銷售。無論是本地屠宰的豬肉還是外地配送的豬肉，兩章兩證都是后期執法部門檢查和老百姓放心購買的主要憑證。”
此外，肉品監管國家實行分段管理，進入批發、零售市場和加工企業前農業局部門監管，農貿、批發市場、零售店、超市、餐飲企業由市場監督管理部門監管，鄉村由鄉鎮政府屬地監管，千島湖城區由城管負責流動攤主的監管。市民在不同地方發現肉品問題，可向相應管理部門反饋。
春節將至，在此提醒廣大市民，準備年貨時，還請到正規的超市門店或大型農貿市場選購，切忌貪小便宜或一味尋找土貨而因小失大，造成飲食安全問題，那就得不償失了。
