近日，河北省食藥監局印發《關于對集體用餐單位食品安全進行專項治理的通知》，決定在全省范圍內開展集體用餐單位食品安全專項治理。
通知要求，學校（含托幼機構）食堂、養老機構食堂、工地食堂、醫院食堂、單位食堂等高風險集體用餐單位要建立健全并切實落實崗位責任制，明確管理人員、從業人員各自的食品安全責任，逐人落實崗位責任。從業人員必須先培訓后上崗，并由單位組織定期培訓。
通知提出，鼓勵集體用餐單位加大食品安全軟硬件投入，建立健全食品安全管理體系，主動采用HACCP管理體系等切實有效的食品安全管理措施，真正做到全要素安全、全過程安全。集體用餐單位應制定食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
監管部門要采取切實有效的措施，加強餐飲服務許可工作，并及時向社會公布餐飲服務許可情況。要加大檢查頻次，全面開展風險排查，加強對集體用餐單位的監督檢查。
通知要求，以重大節日、重大活動期間等為重點時段，以米面油、肉與肉制品等大宗食品和食品添加劑為重點品種，以原材料采購、涼菜制作、肉制品加工、餐飲具清洗消毒保潔等為重點環節，深入開展集體用餐單位食品安全專項整治，認真排查餐飲服務食品安全風險。
