2017年，我國白酒行業接力賽式的提價和幾乎全線飄紅的業績為行業“復蘇”帶來了巨大信心。也因為如此，一步入2018，控價就成了整個行業至關重要的任務。在經歷白酒“漲漲漲”元年后，高端白酒品牌集中度最高，呈現出“強者更強，弱者更弱”的馬太效應。專家認為，今年白酒行業結構性分化將愈演愈烈，“大單品”策略將成為酒企成功的重要路徑。不過，也有利好透支，17年行情難以延續的風險。
2017白酒普遍業績漲、價格漲、股價漲
隨著上市企業相繼披露2017業績預告，風光無限的白酒行業為去年的成績畫上了圓滿的句號。以龍頭企業茅臺為例，公司預計2017年度實現歸屬于上市公司股東的凈利潤與上年同期相比，將增加97億元左右，同比增加58%左右。位居二線的水井坊凈利潤與上年同期相比增加約1.1億元，同比增長約49%。而最近因混改向華潤轉讓11.45%股份的汾酒也在集團內部的職工會上透露，2017年其酒類利潤14.72億元，同比增長68.04%，完成年度考核目標的140.43%。
經濟日報-中國經濟網記者注意到，目前除了皇臺酒業和青青稞酒表示業績有所下降外，其他白酒企業均呈增長態勢。
“漲”，無疑成為2017年中國白酒的關鍵詞。2017年末尾，洋河、劍南春、沱牌舍得、酒鬼酒等上演了提價接力賽。連5年多未提價的茅臺也宣稱上調茅臺酒產品價格18%左右。
業績和價格的一片飄紅同時也為證券市場帶來了利好。茅臺股價一度突破800元使股民記憶猶新，并有基民調侃，“白酒基金躺著也賺錢。”
茅臺“鐵腕”控價 次高端白酒何去何從
這樣的情形于今年1月底戛然而止。1月31日，國家發改委價監局召開白酒行業價格法規政策提醒告誡會的消息不脛而走，茅臺、五糧液、瀘州老窖被點名作重點發言。發改委隨即下發《關于組織開展全國煙酒市場價格專項巡查的通知》要求各地發改委、物價局、市場監督管理局立即行動，一旦出現煙酒市場價格異常波動情況，要加大巡查頻次和力度。
為了“鐵腕”控價，茅臺開出了2018年首張罰單，處罰遵義、上海、長沙、廣州、南京等七地在內的10家經銷商，嚴重者直接被取消續簽年度合同。這其中就涉及到哄抬價格、搭售、轉移銷售等違約情形。
其實，茅臺在嚴懲經銷商之前，就曾明令要求市場投放率不低于90%，茅臺銷售公司要在春節前保證7000噸以上茅臺酒供應。有經銷商表示，如果各家經銷商都執行的話，茅臺酒的市場價格跌落不可避免。
此前，業內普遍認為，一線白酒的提價會為二線白酒的發展空間帶來利好。那么高端白酒的控價是否會為次高端白酒的發展空間帶來影響？實際上，次高端白酒由于行業調整，呈爆發式增長勢頭，彈性最大。對于他們來說，打造高價值品牌，不斷向高端品牌集中才是發展的關鍵。
“高價值品牌和高性價比的產品依然稀缺，市場淘汰的將是低質產品和低價值品牌。明年高端白酒市場會越來越旺，因為高價值的品牌和好酒依然是稀缺；而中端品牌是你方唱罷我登場的局面，這說明中端品牌差異化并不大，營銷模式趨同和資源爭奪依然是熱點；低端產品會進一步減少，有些低質產品會因為健康意識的影響力增大而被淘汰。”亮劍咨詢總經理牛恩坤說。
據《2018年中國白酒行業分析報告-市場運營態勢與發展趨勢預測》顯示，目前一線高端白酒主要以飛天茅臺、五糧液、國窖1573為主，寡頭格局穩固；次高端白酒主要由全國名優酒構成，包括劍南春（水晶劍）、郎酒（紅花郎）、水井坊（井臺、臻釀八號）、汾酒（青花系列、金獎20年）、沱牌舍得（品味舍得）、酒鬼酒（紅壇）、洋河（M3、天之藍）等，集中度較高。
次高端白酒競爭者相對高端白酒較多，但基本以區域龍頭且全國名優酒酒企為主，從品牌力和酒的品質上看，地方品牌想進入次高端白酒市場難度較大，但目前市場排位還沒確定，競爭格局存在一定變數。
2018將分化加劇 “大單品”成重要策略
“2018年白酒行業的分化會越來越厲害，預計并購、收購、聯營會加劇。” 食品產業分析師朱丹蓬說。
從上市公司的表現看，行業的分化趨勢非常明顯，強者恒強、弱者愈弱已是一個行業常態。具有較高品牌影響力的酒企抗風險能力最強，也最容易調整恢復過來，也最具有業績增長的持續性。自2015年行業復蘇以來，名酒業績增速明顯快于行業整體業績增速，進一步證明品牌向名優酒集中，行業復蘇呈結構性分化。“在白酒行業總量增長停滯的背景下，行業進入擠壓式增長的新趨勢，市場向優勢品牌企業集中，未來行業二八分化的格局是明顯趨勢。” 方正證券薛玉虎提到。
據經濟日報-中國經濟網記者了解，一些酒企針對上述趨勢，去年已做出相應動作。無論是郎酒更改新戰略，以青花郎對標茅臺，還是水井坊打造高端產品“菁翠”，都顯示出次高端白酒品牌力求躋身高端名酒行列，和打造大單品的決心和野望。
在分化不斷加劇的情況下，省級白酒的處境略顯尷尬。有觀點認為，很多省級白酒在業績上并沒有增長，甚至很多都面臨大量下滑。30-40億規模的省級白酒可能會出現搖擺、甚至坍塌、降級，降為區域性白酒。
對此，食品產業評論家、上海交通大學安泰經濟與管理學院外聘課程教授崔凱在接受經濟日報-中國經濟網記者采訪時表示，和啤酒不同，白酒有濃厚的地域文化，因此省級白酒依舊有生存空間。
對于中國白酒2018年的發展趨勢，白酒專家蔡學飛認為，2018年整個酒水板塊消費升級趨勢將繼續加強，消費品牌化與多元化持續進行。基于互聯網、新零售等概念的延伸，酒水呈現出線上線下一體化的趨勢。“大單品策略將會是未來酒企走向成功的重要路徑，而資本化將進一步催生整個行業上市與混改加速。”
崔凱的觀點則略顯悲觀，“利好已經被透支，18年很難延續17年的行情。”
