“星期三查餐廳”春節不打烊！2月21日大年初六，由深圳食藥局和深圳新聞網聯合推出的“星期三查餐廳”行動2018年第二期如期而至，正值新春佳節，行動檢查了羅湖區喜薈城的2家熱門餐廳，保障春節期間市民舌尖上的安全。
春節期間羅湖區餐廳最受市民歡迎
根據深圳新聞網發起的《你點哪家就查哪家》民意調查顯示，羅湖區是最受市民歡迎的新年聚餐地點，共有18.94%的市民選擇在羅湖區進行新年聚餐，而行動來到的喜薈城匯集了十分多的大型連鎖餐飲企業、快餐店、小吃店，在羅湖區的各大購物商場中有著十分高人氣。經熱心網友的選擇后，毛家飯店和四季椰林作成為了本次行動的檢查餐廳。
毛家飯店連降兩級至不予評級
湘菜在深圳一直有著十分高的人氣，所以本次行動來到的第一家餐館是毛家飯店（喜薈城店）。經檢查，該店存在著相當大的食品安全隱患：餐廳廚房墻壁、地面污垢明顯；預進間內未配備消毒設施；張貼熟食標簽的冰箱內存放有生食和半成品；現場未能提供食品安全管理員證、從業人員健康證、食品及食品原料索證索票及從業人員培訓記錄等資料；烹飪區與粗加工區公用一室；粗加工區一清洗水池水龍頭損壞等問題，執法人員還發現該餐廳有把食品原料堆放在就餐區的習慣，更發現部分食材有被老鼠啃咬過的痕跡。
執法人員也介紹，最近有市民撥打12315投訴熱線電話，投訴稱在該店就餐后發生了嘔吐等不良反應，在接到投訴后，市食藥局羅湖局的執法人員對該店進行了檢查，并查封了該店的涼菜專間。
檢查后，根據食品安全監督量化分級標準，該餐廳最終評定由原來的“B級”降級為“不予評級”。對于檢查中發現的問題，執法人員介紹，將要求該餐廳立即整改，并擬約談該公司主要負責人，未來將組織“回頭查”，檢查整改的情況。
四季椰林維持B級
行動檢查的第二家餐廳是四季椰林餐廳，該店的主打菜是椰子雞，并獲得過“深圳十大放心椰子雞餐廳”的稱號，那么他們的食品安全情況又是否能令人放心呢？經檢查，雖然該餐廳證照齊全，從業人員健康證、索證索票、臺賬等資料分類整理存放，較為規范，但執法人員還是發現了幾個關鍵的問題：在生柜內存放半成品食材；涼菜專間預進間未設置有消毒設施；專間內存放有紙皮箱及其他雜物；保潔柜缺少門未密封等問題。執法人員根據食品安全監督量化分級標準進行量化評定，維持原有的B級評定。
藍馬甲抽檢人員分別對兩家餐廳的食材進行了抽樣快檢和定量檢測，快檢結果顯示兩家抽檢的食材結果均為合格。而定量檢測結果將在15個工作日后公布。
熱心市民：執法人員真的辛苦了
本期行動雖然正值新春佳節期間，但也有不少熱心市民踴躍報名參加行動，本次參加行動的市民代表梅女士已經是第三次參加“星期三查餐廳”行動了，她談到：“別人家都在團圓，執法人員為了市民的食品安全依然奮斗在第一線上，真的十分的感動，他們真的辛苦了。”她又為行動檢查的兩家餐廳進行了打分，分別給毛家飯店打出了5分以及對四季椰林打出了8分的成績。
市食藥局：將對大型連鎖餐飲企業負責人進行約談
本期行動由深圳市食品藥品監督管理局副局長李忠帶隊，在檢查結束后，他談到，自去年3月15日行動啟動以來，“星期三查餐廳”行動已經成為了一項常規的工作，并對檢查中發現的問題進行歸類總結，有針對性的找出共性問題的解決方法。李忠表示，通過檢查，發現目前很多餐飲企業的主體責任意識和對員工的培訓依然有待加強，接下來，市食藥局將對廣大連鎖餐飲企業的負責人進行單獨約談，如果有發現嚴重問題將進行嚴肅處理。他也建議，大型商場的物業管理部門應起到督促商家做好食品安全工作的作用，還可以讓商家之間互相學習借鑒，提升商場的整體食品安全水平。
李忠副局長表示，春節期間，除了有“星期三查餐廳”這種集中大型的執法行動外，各轄區的基層監管所也安排有執法人員值班，并到各區的餐飲單位、集貿市場、超市進行巡查，保障全市人民能過一個安全、祥和、溫暖的春節。
