2月24日晚，央視1套、9套并機首播的第三季《舌尖上的中國》第6集中，安徽祁門的嵌字豆糖，憑借5分多鐘的鏡頭，成功誘惑了天南海北的廣大食客。
當晚，嵌字豆塘的傳承者汪鎮華和家人早早便守在電視機前，觀看當天播出的第三季《舌尖上的中國》。雖然早已經知道其中的“劇情”，但當真正在電視中看到嵌字豆塘出現的時候，汪鎮華依舊難以掩飾自己的激動心情，因為在他看來，這一天等待的時間實在太久了。
汪鎮華并非從事食品行業出身，但對于嵌字豆糖，卻有著不一樣的情感。從學徒開始，到親自制作成品，歷時兩年之久。
記者留意到，在《舌尖上的中國》第三季中，關于祁門嵌字豆糖的內容長達5分20秒，其中有過半時間都是在拍攝字豆糖的制作技藝。汪鎮華告訴記者，關于字豆糖的制作過程，從收黃豆到打芝麻，再到磨粉和拼字，整整拍攝了5天時間。
在他看來，看似簡單的方寸之間，卻體現了徽州人的文化情懷，更代表了徽州人味蕾深處對鄉愁的深厚記憶。
嵌字豆糖的生產原料為麥芽糖、黃豆、黑芝麻，雖然原料簡單，但工序繁復，現今已很少有人掌握該項手藝。2017年，嵌字豆塘制作技藝成功收錄安徽省非物質文化遺產名錄。
嵌字豆糖甜糯不粘牙，每嚼一口都是馥郁的豆香、甜香和芝麻香。糖上的字更是飽含吉祥，往往都是“福、囍、愛、旺、春、禮、壽”等討彩頭的字眼，孩童吃下“禮”，更加謙和懂事；老人吃下“壽”，更加延年益壽；全家人吃下“福”，則來年興旺發達、吉祥如意······無論吃下哪一塊，都是在致敬傳統文化，更是徽州人對美好生活的祈愿與祝福。
去年，祁門嵌字豆糖第一次走出國門，亮相阿斯塔納世博會，得到了海內外游客的交口稱贊。作為該技藝的傳承人，下一步將把該項傳統技藝發揚并延續下去，守住非遺留住文化是汪鎮華做糖的初衷，亦是執念。
據悉，這已不是安徽黃山市第一次登上《舌尖上的中國》，此前兩季中，黃山的臭鮭魚、毛豆腐，以及古法榨油榮登節目。“雖然登上了《舌尖上的中國》，但制作的嵌字豆糖絕對不會輕易漲價，我們做的就是民間點心，傳承的就是老手藝。”汪鎮華如是說。
