3月1日，福建省食品藥品監督管理局在福州市召開全省餐飲服務食品安全監管工作視頻會議。會議深入學習貫徹全國食品藥品監督管理暨黨風廉政建設工作會議、全國食品經營監管工作會議和全省食品藥品監管工作會議精神，全面總結2017年全省餐飲服務食品安全監管工作，深入分析當前全省餐飲服務食品安全工作面臨的新形勢，并對2018年餐飲服務食品安全監管工作作出部署。
福建省食品藥品監督管理局黨組書記、局長林鳳祥就此次會議專門作出重要批示，充分肯定了2017年全省餐飲服務食品安全監管工作取得的優異成績，經受住了廈門金磚會晤保障的考驗，守住了食品安全底線，并就做好2018年餐飲食品安全監管工作提出了創新方法、創設載體、創造佳績的“三創”工作要求。
會上，福建省食品藥品監督管理局黨組成員、食品安全總監林國閃作了講話，充分肯定了過去一年全省餐飲食品安全監管工作取得的成績，并在分析研判當前餐飲服務食品安全工作面臨的新形勢的基礎上，圍繞三大行動、九項重點任務，對2018年全省餐飲食品安全監管工作作出部署。其中，三大任務為：一是持續開展“明廚亮灶”提質擴面行動，2018年年底前要實現全省縣級公立學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋，再創100家省級“明廚亮灶”示范單位；二是穩步推進餐飲食品安全示范創建行動，組織開展餐飲質量安全示范街（區）創建和推進“放心餐廳”“放心食堂”建設，開展2條省級食品安全示范街創建工作；三是深入實施農村餐飲食品安全治理行動，強化農村“流動廚師”管理培訓，積極探索農村集體聚餐食品安全網格化管理模式。九項重點任務為：一是全面實施餐飲服務單位自查自評管理規定，督促落實食品安全主體責任；二是推進小餐飲登記管理，持續深化食品經營許可制度改革；三是切實強化日常監管責任落實，著力推進餐飲服務食品安全提檔升級；四是進一步加大學校及周邊食品安全監管力度，積極開展春秋兩季和中高考期間等重要時段學校及周邊食品安全專項檢查和專項整治行動，實現學校及周邊食品安全監管全覆蓋；五是狠抓重點領域食品安全風險防控，切實強化對養老機構、建筑工地、醫院、機關和企事業單位食堂、高速公路服務區、旅游景區等單位的餐飲食品安全綜合治理；六是強化省市縣三級配合協作，協同做好重大活動餐飲食品安全保障工作；七是加快推進餐飲環節食品安全“一品一碼”追溯和應用步伐，協力推進追溯體系建設；八是強化培訓和信息化運用，加強監管隊伍能力建設與技術支撐；九是充分發揮社會監督作用，著力提升食品安全社會共治共享水平。
