說起美食，有些人對面食情有獨鐘，尤其是面條更是受到很多人的喜愛。饑腸轆轆時，一碗熱騰騰的面，吸一口濃香，再吹一口熱氣，然后盡情埋頭其中，用暢快的吸溜聲，讓胃和心靈都得到滿足?？烧l又曾想到，美味可口的面條竟能夠與八竿子都打不著的甲醛聯系在一起。
近期網絡上，甲醛面條又起波瀾，其實這也不是無中生有，早在幾年前，遼寧衛視就曾經報道類似案例，西安一黑心面條加工作坊在面條里添加甲醛以延長面條保質期。
案情簡介
犯罪嫌疑人張某和唐某，在西安市蓮湖區老糜家橋村分別開了兩家面食加工店，為了延長面條的保存時間，他們竟然在和面時加入工業甲醛，大家都知道，正常的面在高溫條件下一天就會變質，但是添加了甲醛后，保質期至少會增加3到4天，讓人憤怒的是，他們已經在此地賣了一年的面條，每天每個店的銷售量在400斤以上，主要銷往附近的村子和小吃城。
如此做了一年的黑心生意，直到前幾天，蓮湖警方接到群眾舉報，才將這兩個生意火爆的面條加工店一舉端掉。而在此之前，張某已經將一瓶甲醛使用完了。
那么，安吉市場上是否有這樣的甲醛面條呢？
這陣子“甲醛面條”的說法又開始在網絡上盛行，這不免讓人有些擔心，我們身邊有沒有這樣的甲醛面條，市民在日常購買中又該如何辨別呢？近日，記者先后走訪了縣城中心農貿市場、三里亭農貿市場等多家面條加工制作點，并向面店負責人進行了了解。
“我們的面條都是現做的，要多少做多少，不存貨，因為這個面條保質期不長，現在這個時間還能放2天，夏天常溫下，最多只能放一天。”中心農貿市場阿強面店的負責人——阿強師傅做這行已經有近三十年了，他表示，此前從未聽說過在面條中加入甲醛的做法，不過近期倒是在電視及網絡上看到過相關的新聞。
“都是外地的，電視上說，放了甲醛，面條不容易壞，但這哪行啊，甲醛有毒有害的，我們肯定不會這么干，我們就用點食用型小蘇打。”阿強師傅說，“現做面條冰箱保鮮能放2到3天，放速凍箱內能放一個月。我們也都是當天做當天賣，賣不掉的就丟掉。”位于三里亭的另外一家面店也表示，入行數十年，并不清楚在面條里加甲醛的做法。
那么，事實是否如他們所說呢？民情實驗室記者也隨機在市場上購買了6份面條帶回實驗室做實驗。
實驗步驟
步驟一：實驗員先將麥面掰成小段，稱取1克放入試管中，并加入10毫升的提取液，用以提取甲醛。
步驟二：將加入提取液的樣品放入超聲振蕩儀中振蕩40分鐘。
步驟三：將提取液樣品放入離心機中離心30分鐘，使其分層明顯，然后取2毫升上清液至另外一根離心管中，完成去雜質。
步驟四：實驗員在提取的上清液中加入1毫升的緩沖鹽和0.5毫升的衍生劑，再加入適量的水，將提取液補足至10毫升。
步驟五：將樣品放入水浴鍋中，在50℃條件下反應40分鐘，使甲醛和反應物充分反應。
步驟六：40分鐘后，將反應液放入冷水中迅速冷卻，并加入5毫升正己烷萃取反應生成的化合物。最后取1毫升上清液至進樣瓶中，用液相色譜儀檢測其中的甲醛含量。
實驗結果表明，6份面條樣品中均不含甲醛。據了解，甲醛雖然可以“保鮮”，但它是不可食用的，人體直接接觸甲醛會造成皮膚過敏、眼睛干癢、充血。皮膚直接接觸甲醛，可引起皮炎、色斑、細胞壞死，吸取甲醛會造成黏膜刺激，出現水腫、眼刺痛、咳嗽、頭痛，也可引發支氣管哮喘等。
甲醛面條，辨別有招
那么怎么辨別市面上的面條是不是甲醛面條呢？在這里我們也教給大家一個小妙招，首先可以從柔韌度上來看，普通面條容易煮熟，面質松軟，聞一聞還會有面粉香，一拉即斷。而甲醛面條則不容易煮熟，面質較有韌性，不易拉斷。再則還可以看下面條的保質期，普通面條購買后最好當日吃完，因為在常溫條件下，第二天就容易發酸變質。放入冰箱保鮮，最多也只能存放兩天。而添加了甲醛的面條，保質期可以延長3-4天。
